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1. 青阳青椒是哪里的
2. 韩国泡菜的红是怎样来的
3. 韩国人为什么喜欢吃辣
4. 韩国酱油泡辣椒的做法

青阳青椒是韩国的

青阳辣椒在中国叫尖椒又叫牛角椒,因其状似牛角而得名,国内最理想的品种为绿美龙,果型大产量高是它的特点。注辣椒适应性强、产量高、供应时间长，每年5月上旬到10月份是采收青果的时间，其形体细长美观，颜色晶莹碧绿，椒尖有“J”状弯钩。

韩国的

青阳辣椒是1983年由韩国育种公司中央宗庙和奥托吉共同合作开发的辣椒品种。同时期被开发的还有清明、清福、乔恩等几十个辣椒的品牌和品种。

青阳辣椒在韩国非常有名，在韩剧以及韩国综艺节目中，我们经常能够看到它的身影。以独有的辣味和甜味出名，整体辣度的等级在4000-12000之间。让人欲罢不能，多用于蘸酱生吃、做酱汤、烤肉包着吃、炒菜吃等等。

韩国泡菜的红是辣椒红。

做法

制作食材

大白菜5000克 苹果250克 梨250克 白萝卜500克 牛肉清汤1500克 葱250克 大蒜250克 精盐150克 辣椒面150克 味精50克

制作流程

1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时

2.萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下

3.苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥

4.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内

5.把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉

6.时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用

韩国泡菜没有添加剂。

因为韩国人他的饮食习惯导致了他们喜欢吃辣酱，就像四川人喜欢吃辣一样。在韩国当地人将吃饭作为是一件事非常的讲究的事，他们当地的食物讲究的是“五味五色”，什么是“五色五味”呢？它是指是将酸、辣、苦、甜、咸这五种不同的口味和和将黑、白、红、绿、黄五色调和而成。当地人的平日里经常吃的就是辣椒酱、泡菜、米饭、大酱、咸菜、八珍菜和大酱汤。韩国人特别喜欢吃辣椒，他们将辣椒制作成辣椒酱、辣椒面，这两辣椒做法都是他们日常生活里必备的调味料。在当地的人的饮食习惯中泡菜是最具有当地民族特色的食品之一。那不少人问在当地人是怎样的制作泡菜的，接下来就来给大家细细的讲讲每年的11月，他们将白菜、萝卜洗干净晾干之后，加入葱、蒜、辣椒、海鲜等各种调味料，再用大缸腌渍起来，当地人将它们密封半个月到1个月后就可以吃了。这是在韩国他们每个家的妇女，都有腌制泡菜而且他们根据自己的饮食习惯，所以自己腌制泡菜的手法各有不同，因此泡菜的口味，每家各不相同，大家如果以后有机会去当地一定要去吃吃韩国的泡菜。

食材与明细

酱油适量 辣椒适量 花椒适量 生姜适量 大蒜适量 盐适量 糖适量

1. 辣椒洗干净，晾干，一定要确保没有一点水，否则要变质

2. 横对半剪开，不要切断，可以容易入味，竖的是太长了我才切开。

3. 盐水烧开，放辣椒绰水，捞起晾凉备用。

4. 取一干净干燥的玻璃瓶。

5. 放入半瓶冷开水，依次放入辣椒，酱油，盐，糖，花椒，大蒜，生姜