24日，土军在此以南4-5公里处占领阵地，把步兵配置在高地上，并以木栅掩护，轻骑 兵在步兵之前，重骑兵位于高地之后。十字军纪律败坏，傲慢轻敌。法国骑士不待整个 军队做好战斗准备就向土耳其弓箭手展开猛攻。土弓箭手故意后撤，将法国骑兵引入步 兵阵地，使其遭受重大损失。

尔后，土重骑兵由两翼夹击法国骑士，将其击溃，接着又 各个击破其余部队，大败十字军。被俘的近万基督徒除重金赎回24人外均被杀害。尼科 波尔战役巩固了奥斯曼在多瑙河以南的统治。1393年起，奥斯曼人开始对君士坦丁堡持 续围攻，迫使拜占庭帝国同意在城内修建穆斯林区、清真寺，任命伊斯兰法官，对奥斯 曼的年贡增加到1万金币，奥斯曼在君士坦丁堡近郊有驻军权。

此时正大力扩张的帖木 儿与奥斯曼人在小亚细亚相撞。1402年在原野会战，奥斯曼军队大败，国王巴耶塞特和 一个儿子被俘。从此奥斯曼在亚洲的势力受到沉重打击，并为争夺王位发生内战。

穆罕默德二世即位(1451年)后，奥斯曼中兴。他做了两年的准备后，于1453年开 始围攻君士坦丁堡。君士坦丁堡三面临海，一面有坚固城墙，易守难攻，城墙、“希腊 火”和金角湾口大铁链是其护城三大法宝。54天的围攻由于金角湾方面未能合围而失败。

4月21日夜，奥斯曼人买通热那亚人(守城部队一部分)并沿其控制的加拉塔区边界铺 设一条15公里长的木板滑道，把70艘小船从陆路拖入金角湾，终于完成了对君士坦丁堡 的海陆合围。经过激烈的战斗，奥斯曼军队终于在5月29日攻下君士坦丁堡，拜占庭末 帝被杀。无数财宝被抢劫，古典文化惨遭破坏，6万居民被卖为奴，著名的圣索菲亚教 堂被改为清真寺。这就是后来的伊斯坦布尔。

占领君士坦丁堡不仅标志着拜占庭帝国千年统治的结束，而且意味着新的世界帝国 奥斯曼帝国的崛起。它在东方穆斯林国家中的威望急剧上升，对内控制能力和对外侵略 扩张能力随之倍增，对欧亚国际局势的发展具有越来越大的发言权。在此后的20-30年， 奥斯曼帝国的领土迅速扩大，塞尔维亚、摩利亚、瓦拉几亚、波斯尼亚、阿尔巴尼亚先 后成为帝国的一部分。在亚洲，苏丹也兼并了许多地方，基本完成了安纳托利亚的统一， 并使克里木汗国臣服。

1512年塞利姆一世即位，开始了帝国极盛时期的对外扩张。塞利姆的主要对手是企 图插手安纳托利亚事务的伊朗萨菲王朝和埃及麦木鲁克王朝。萨菲王朝信奉什叶派，在 安纳托利亚拥有数以万计的信徒，煽动叛乱反对逊尼派奥斯曼的统治。塞利姆逮捕7万 什叶派信徒并处决其中5万人，使双方仇恨达到极点。

1514年春，塞利姆率14万大军、 300门大炮直奔波斯边界。8月23日，奥斯曼军队在查尔迪兰与8万波斯骑兵进行决战， 大败波斯军，占领大不里士，次年又夺取库尔德斯坦地区。查尔迪兰战役的胜利使奥斯 曼帝国巩固了东部边界，控制了由大不里士至阿勒颇和布尔萨的道路。