在中国历史上，胡炳衡和胡宗宪都是备受尊敬的历史人物。然而，要比较哪位更为杰出，需要从他们的贡献和影响力两方面来进行分析。

胡炳衡是明朝时期的一位重要政治家和文化名人。他曾任广西、福建两地的巡抚，并在任期间为当地民众做出了许多贡献。他的主要成就之一是改善了福建的治安和经济状况，使得当地百姓生活更加安定和富裕。同时，他还是一位文学巨匠，他的诗、书法、绘画等艺术作品都具有很高的价值，对于中国文化的发展有着重要的影响。

而胡宗宪则是清朝时期的一位重要将领和政治家。他曾在抵御辽东女真族入侵和平定三藩之乱等战争中表现出色，被誉为“平定辽东”的功臣。他还担任过兵部尚书、太子太保等职务，对于清朝的政治和军事事务都有着重要的影响。他还是一位文化爱好者，曾经大力推广书法、绘画等传统文化，为中国文化的传承和发展做出了很大的贡献。

综合来看，胡炳衡和胡宗宪都是非常杰出的历史人物，他们分别在不同的历史时期和领域中做出了卓越的贡献。因此，无法明确地判断哪位更为杰出。我们应该从他们的成就中汲取经验，为我们自己的人生道路注入更多的动力和信心。