帮我一韩国朋友想吃正宗的泡菜,有推荐吗?急 韩国人讲虾酱历史

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  1. 帮我一韩国朋友想吃正宗的泡菜,有推荐吗?急
  2. 5斤虾放几盐做虾酱
  3. 洋货酱怎么做
  4. 韩国鲜虾酱做法
  5. 自制韩国泡菜辣酱是怎么做的
  6. 泡菜白萝卜泡久了有股酒味还能吃吗
  7. 虾爬子酱怎么吃
  8. 韩国虾酱怎么做
帮我一韩国朋友想吃正宗的泡菜,有推荐吗?急

可以网上购买啊~ 首先推荐宗家府的、很爽口、脆脆的、酸辣酸辣的, 其次是富爸爸的、富爸爸的有时候买很好吃、有时候买的感觉不脆、口味倒是跟宗家府的没啥区别、挺好吃的, 然后是景福宫的、这个泡菜吃得出虾酱的味道、蒜味比较重、可能韩国朋友觉得对胃口、不怎么对我们的胃口吧~不过做泡菜汤倒是比较好吃、辣爽辣爽的, 三个牌子都是几年来网上买泡菜积累下来感觉比较好吃的、也买过散称没有牌子的、不是太咸就是太淡、还是这种牌子的比较好~记得买回来先放冰箱存几天、口味会刚好的、有些刚做出来的、还没发酵好、吃了感觉像白菜、没味道... ... (*^__^*) 嘻嘻……

5斤虾放几盐做虾酱

虾酱很好做,一般一斤虾放2至3两盐。那么5斤虾放一斤两至1斤半左右的盐比较合适。

先将虾剁碎,剁成比虾蓉略粗即可,传统做法是用擀面杖捣,所以沿海叫捣虾酱,剁好后将虾肉放入容器,容器视虾的多少可以用坛子或玻璃的罐头瓶子,用前必须消毒,控干,不要装得太满,虾肉放入容器后要放盐,最好是小盐粒,也叫二盐,集市上有卖的,因为没有提纯,腌制东西比盐面香。

5斤虾放20克盐做虾酱,虾酱是中国华南地区、香港、东南亚和韩国沿海地区常见的调味料,是用小虾加入盐,发酵磨成粘稠状后,在阳光下暴晒把水分蒸发而成。好的虾酱颜色紫红,呈黏稠状,气味鲜香,无腥味,酱质细腻,没有杂鱼,咸度适中等等。

洋货酱怎么做

准备洋葱。

2/6

洋葱切碎,锅中放油,不用太热,倒入洋葱翻搅。

3/6

炒一会儿,加盐,增加洋葱出水速度,延长保质期。

4/6

等洋葱缩一点水,放郫县豆瓣。我直接买的碎的,方便。

5/6

倒入酱油,继续翻炒。

6/6

经过60分钟的搅动,洋葱水分蒸发的差不多了,出锅冷却,装瓶

洋货酱做法如下:洋货酱又叫虾酱,虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。味道很咸,一般都是制成罐装调味品后,在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售,称为虾膏或虾糕,味道较虾酱浓郁。

韩国鲜虾酱做法

蜢虾酱的做法:

1、活蜢虾1000克、盐50克、干净的真空玻璃罐一个。

2、蜢虾用盐拌匀。

3、装入真空玻璃管封存。

4、在避光的地方,或进冰箱的冷藏室,放上10天左右就可以了。

自制韩国泡菜辣酱是怎么做的

两大汤勺水+一勺糯米粉,放炉子上小火煮沸,期间需不停搅拌

水沸后加入一小勺红糖和一小勺白糖

煮成像芡一样的浓稠度即可,摊凉待用

韭菜、葱、芫茜(香菜)切丁,白萝卜、胡萝卜切丝,待用

蒜、姜,洋葱打成泥放入糊糊里

加一汤勺韩国鱼露

一汤勺韩国虾酱,把虾酱中的水挤压到糊糊里

虾酱里的虾米切碎放入糊糊里

加入韩国辣椒粉,喜辣加两汤勺,不喜辣加一汤勺

自制韩国泡菜辣酱

主料

江米面

50克

细辣椒面

100克

中粗辣椒面

150克

辅料

清水

750克

鱼露

适量

料酒

适量

味精

适量

白糖

3/4小碟

生姜

3/4小碟

大蒜

1小碟

洋葱

1小碟

步骤

1.事先准备好相关材料:生姜、洋葱和蒜头洗净剁碎

2.江米面(也就是糯米粉)中倒入清水

3.搅拌均匀后,开中小火,边加热边搅拌

4.当变至糊状浓稠时关火即可(我想多点泡菜汤水,所以熬得有点稀,也可以再熬稠点)

5.趁热倒入中粗辣椒面拌匀

6.再倒入细辣椒面

7.用木铲搅拌均匀后,放凉

8.放凉后,依次倒入生姜泥

9.洋葱碎

10.蒜泥

11.白糖和盐、味精

12.再用木铲搅拌均匀

13.倒入少许料酒

14.最后倒入适量鱼露,提鲜(这也是正宗韩国泡菜的秘诀之一哦)

15.稍后再用木铲反复搅拌均匀即可

16.这样,就可以腌制韩国泡菜了

小贴士

1、煮江米面时:可以根据自己需要,选择浓稠程度(因为我想用泡菜汤做其它美食,所以熬得较稀)2、最好选用粗(且粗辣椒面量稍多些)、细二种以上的韩国辣椒面做调料,而不要用中国辣椒面(因为韩国辣椒面:颜色红艳,辣轻味略甜,而中国的辣椒面:颜色暗红,辣味重,腌出来不好吃)3、白糖的份量:视自己喜欢吃甜的程序决定4、料酒:放一点点即可5、也可以根据自己喜欢放适量:苹果和梨子6、鱼露:是韩国泡菜的味道鲜美的神器(同时还虾酱,我家不习惯,就不放了)如果你实在买不到,也可不放

泡菜白萝卜泡久了有股酒味还能吃吗

1、最好别吃。有酒味,说明泡的时间过长,发酵导致,很有可能要变质了。

2、泡菜白萝卜的做法:主料:白萝卜辅料:盐、姜、蒜、肉梨0.5个、大葱0.5条、韩国辣椒粉、虾酱、韩式辣椒酱、鱼露、糖适量、香油少许做法:(1)白萝卜洗净连皮切小厚块状,用盐腌十个小时或一晚上,让它出水后,用凉开水洗净沥干水。(2)姜蒜用搅拌搅肉档打碎,梨半个也打碎.大葱半条切片。(3)加入韩国辣椒粉/鱼露/韩式辣椒酱/虾酱/适量糖/适量香油一起拌匀后拌入萝卜中。(4)拌匀放玻璃密封盒中,进冰箱冷藏一晚上可吃,越腌越入味,两三天吃是最佳味道。有香油不能久放,.所以一次不要做太多。

1、最好别吃。有酒味,说明泡的时间过长,发酵导致,很有可能要变质了。

2、泡菜白萝卜的做法:主料:白萝卜辅料:盐、姜、蒜、肉梨0.5个、大葱0.5条 、韩国辣椒粉、虾酱、韩式辣椒酱、鱼露、糖适量、香油 少许做法:(1) 白萝卜洗净连皮切小厚块状,用盐腌十个小时或一晚上,让它出水后,用凉开水洗净沥干水。(2)姜蒜用搅拌搅肉档打碎,梨半个也打碎.大葱半条切片。(3)加入韩国辣椒粉/鱼露/韩式辣椒酱/虾酱/适量糖/适量香油一起拌匀后拌入萝卜中。(4)拌匀放玻璃密封盒中,进冰箱冷藏一晚上可吃,越腌越入味,两三天吃是最佳味道。有香油不能久放,.所以一次不要做太多。

虾爬子酱怎么吃

虾爬酱好吃,吃法很多

1.我拿它用来炒卷心菜,空心菜都可。

2.炸鸡翅,烤肉时用虾酱当腌料,别有风味。

3.虾酱鸡丝炒饭材料:鸡丝120克,白饭350克,生菜叶丝,鸡蛋1只打匀。

做法:1)、鸡丝以1茶匙生粉及1茶匙酱油油腌20分钟。2)、慢火爆香1/2汤匙虾酱,加鸡丝炒熟。3)、加白饭及鸡蛋炒松,下生菜炒匀即可。

4.做韩国泡菜时放点提味。

材料:白菜1kg,萝卜半个,韭菜50g,蒜泥3大勺,辣椒末半杯,白糖1大勺,食盐,芝麻适量,虾酱2大勺。

做法:白菜,用盐水轻轻一腌,捞出控水。萝卜切丝,韭菜洗净切4cm长条。往辣椒末里放白糖水和蒜泥、生姜、虾酱拌成调料。用这个调料将萝卜、水芹菜、小葱、韭菜拌匀,加盐调咸度,然后再加芝麻,泡菜馅就做成。掰开甘蓝或白菜叶涂抹泡菜馅后,折成对半卷好放入坛子里。

5.可以做虾酱炒鸡蛋打饭包吃。

6.用虾酱炒豆腐,别有风味哦。


韩国虾酱怎么做

虾酱就是用虾制作的酱。制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份,因为这时的虾多且味美。

制作时,选10斤虾皮(一种小虾)用清水洗净,放入干净的坛子中,再放入精盐1500克,用木槌轻捣数下,然后封好口,以后每天还要再捣上一次,等15天虾酱自然发酵后,就可以调制食用了。虾酱可制成多种口味。

虾酱就是用虾制作的酱。

制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份,因为这时的虾多且味美。制作时,选10斤虾皮(一种小虾)用清水洗净,放入干净的坛子中,再放入精盐1500克,用木槌轻捣数下,然后封好口,以后每天还要再捣上一次,等15天虾酱自然发酵后,就可以调制食用了。虾酱可制成多种口味。既可用于下饭,也可用葱丝蘸酱配玉米饼食用,还可用于菜肴的调味,如虾酱豆腐、炸虾酱鸡翅等等。下面,就给大家介绍两种不同口味虾酱的调制方法。原料:虾酱200克 干辣椒节15克 香葱末200克 菜油200克 制法: 净锅上火,注入菜油烧热,投入香葱末和辣椒节炒香,然后调入虾酱,用小火慢慢炸制,待虾酱吐油时,即可上桌食用。料:虾酱200克 葱末50克 鸡蛋液5个 菜油100克 制法: 净锅上火烧热,投入辣椒节炒香后,调入鸡蛋液和虾酱,起锅前撒一些葱末,炒熟即成。注:蟹酱与虾酱的制法一样,同样为津滨地区渔民所喜爱。