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1. 韩国酱油蟹的做法
2. 韩国蒙古真酱油怎么样
3. 卤汤添水酱油比例
4. 韩国酱油泡辣椒的做法

梭子蟹去腮洗净后一切二沥干备用

毛豆冲洗干净沥干备用

热锅调中火加入两勺油，倒入梭子蟹翻炒至蟹身变红色，倒入毛豆子，加入一小碗水，调至大火盖上锅盖烧煮

烧至蟹八成熟加入海鲜酱，翻炒至每块蟹都着上酱料，毛豆子没入汤汁中，继续盖锅盖烧煮

烧至蟹熟，放一小勺盐，放冰糖继续大火翻炒，收汁后装盘

做法如下：；活螃蟹，用刷子刷干净，冲洗。沥干水。擦干。放入泡菜盒里。

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2.尖椒、辣椒、洋葱切段，放入泡菜盒里。

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3.苹果切薄块，香菇泡发切片，洋葱切块。

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4.锅里入水12杯，入全部腌制调料（醋、酱油以外），大火煮沸5分钟。放入酱油、梅醋。再次大火煮沸，煮沸后改中火10分钟。充分、彻底晾凉。

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5.晾凉后的酱油水过筛倒入泡菜盒。密封冷藏2、3天。倒出酱油水。大火煮沸酱油水，彻底晾凉。倒回泡菜盒，密封冷藏1天即可食用。

韩国 酱油蟹 韩式的用料

鲜活母梭子蟹 4只白洋葱 1个大蒜 6瓣盐 熬汤后尝咸淡，比刚好咸度再咸一点点，这样蟹泡出来味道才正好姜 6片苹果 1个葱 一指头粗，葱结干海带（昆布） 两个女生手掌大小（不要带好多盐的那种）花椒 10粒香叶 8片桂皮 大拇指长度的一节八角 一个陈皮 一个草莓大小的分量干辣椒（根据个人喜好加减） 5根五年花雕酒 500ml蜂蜜 两勺李锦记生抽 300ml左右水 600ml到750ml左右（可用矿泉水瓶用来粗略预估分量）香菇 6朵红枣 5-6颗白酒50度以上 约50ml九制话梅 6颗

韩国 酱油蟹 韩式的做法步骤

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步骤 1

处理干净鲜活梭子蟹，刷洗干净，去掉嘴巴肚皮后，用一白酒一点点冲洗，顺便喂点给螃蟹喝。

步骤 2

将除了梭子蟹、柠檬以外的所有配料，切来，放锅里煮，大火烧开，小火焖1小时。煮好，过滤干净杂质，汤料静置放凉。

步骤 3

讲晾凉的汤汁中加入500ml的花雕酒、切片去籽的柠檬、姜片，混合均匀后，倒入已放好肚皮朝上的梭子蟹的密封保鲜盒里，淹过蟹，放入冰箱保鲜冷藏。

步骤 4

保鲜冷藏两天以后，滤出汤汁，螃蟹重新放入冰箱，待汤煮沸晾凉后，倒入放了螃蟹的保鲜盒中，再于冰箱冷藏一天（前后一共三天）即可食用啦～

韩国 酱油蟹 韩式的小贴士

1、梭子蟹一定要鲜活的！很重要！！！ 2、蟹性凉，肠胃不好的小伙伴谨慎选择哦！ 3、腌制好的蟹，去掉胃和肺后，剪成小块，撒上青椒碎、芝麻油、炒熟的芝麻，喜欢醋加点醋，开吃啦～空口吃拌饭都棒，基本没啥腥味～

不太好。

不太好。

添加酸分解酱油的配制酱油。

看看氨基酸态氮含量多少。

0.4克/100毫升是普通三级酱油。

1:2左右。做卤肉时建议放入的老抽和生抽比例为1:2。老抽的主要左右是上色，生抽可以提味儿。制作卤肉的方法非常简单，将洗净的肉放入锅内，加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮开转小火继续煮1小时，最后收汁即可。吃剩的卤肉放入原汁加热后，味道依然鲜美。

食材与明细

酱油适量 辣椒适量 花椒适量 生姜适量 大蒜适量 盐适量 糖适量

1. 辣椒洗干净，晾干，一定要确保没有一点水，否则要变质

2. 横对半剪开，不要切断，可以容易入味，竖的是太长了我才切开。

3. 盐水烧开，放辣椒绰水，捞起晾凉备用。

4. 取一干净干燥的玻璃瓶。

5. 放入半瓶冷开水，依次放入辣椒，酱油，盐，糖，花椒，大蒜，生姜