鲥鱼在古代被视为一种非常珍贵的食材，其地位可与今天的鲍鱼相媲美。在古代，鲥鱼被用作重要的贡品，以表达对皇帝和高官的敬意。

在中国古代，鲥鱼的价值和地位是由其稀有性和美味程度所决定的。鲥鱼生长于长江中下游及其支流中，数量有限，因此价格昂贵。在汉代，鲥鱼被列为“十大名鱼”之一，并被用作宫廷的珍馐之一。

在唐代，鲥鱼的地位更加显赫。唐代的宴席上，鲥鱼常被用作主菜之一，并且被认为是最高贵的食材之一。据《唐书》记载，唐太宗李世民曾下令将鲥鱼当作贡品赐给他的儿子李建成。

在宋代，鲥鱼的地位也不减。据《太平广记》记载，宋代皇帝赵构非常喜爱鲥鱼，他将鲥鱼作为宴席上的主菜，并且还专门派人前往长江流域捕捉鲥鱼。

在明清时期，鲥鱼的地位开始逐渐下降。尽管它仍然是一种贵族食材，但是随着交通和贸易的发展，越来越多的食材开始进入宫廷和富豪家庭，鲥鱼逐渐失去了其独特的地位。

鲥鱼在古代被视为一种非常珍贵的食材，其地位可与今天的鲍鱼相媲美。它被用作重要的贡品，以表达对皇帝和高官的敬意。虽然随着时间的推移，鲥鱼的地位逐渐下降，但它仍然是中国文化中的一部分，代表着贵族美食的传统和历史。