家常炒菜是我们日常生活中必不可少的一部分，今天我们来学习一道经典的鱼香肉丝的做法。
材料：
猪肉（里脊肉）300克，木耳30克，胡萝卜1根，青红椒各半个，姜蒜适量，料酒、盐、糖、醋、生抽、淀粉、水淀粉、香油适量。
步骤：
1.将猪肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉抓匀，腌制约10分钟。
2.木耳泡发，切成丝，胡萝卜、青红椒洗净切丝，姜蒜切末备用。
3.锅中放油，待油热后加入肉丝煸炒至变色。
4.加入姜蒜末、胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝翻炒。
5.加入糖、醋、生抽、水淀粉搅拌均匀，再加入适量的水，烧开后加入盐调味。
6.最后淋上香油，翻炒均匀即可出锅。
家常炒菜之蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道营养丰富、味道鲜美的家常炒菜，下面就来学习一下制作方法吧。
材料：
西兰花适量，蒜末适量，盐、鸡精、生抽、油适量。
步骤：
1.西兰花洗净，切成小朵，焯水备用。
2.锅中放油，待油热后加入蒜末煸炒出香味。
3.加入焯水后的西兰花，翻炒均匀。
4.加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
家常炒菜之红烧茄子
红烧茄子是一道美味可口的家常炒菜，下面就让我们一起来学习一下它的制作方法吧。
材料：
茄子适量，姜蒜适量，葱适量，料酒、盐、糖、生抽、老抽、水淀粉、香油适量。
步骤：
1.茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡，去除苦味。
2.锅中放油，待油热后加入茄子煸炒至变软。
3.加入姜蒜末、葱段、料酒翻炒。
4.加入糖、盐、生抽、老抽调味，加入适量的水，烧开后转小火焖煮约5分钟。
5.加入水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。
家常炒菜之青椒炒肉
青椒炒肉是一道简单易学、味道鲜美的家常炒菜，下面就让我们来学习一下它的制作方法吧。
材料：
猪肉（里脊肉）适量，青椒适量，姜蒜适量，盐、生抽、料酒、淀粉适量。
步骤：
1.猪肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制约10分钟。
2.青椒洗净，去籽切丝，姜蒜切末备用。
3.锅中放油，待油热后加入姜蒜末煸炒出香味。
4.加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
5.加入青椒丝翻炒均匀。
6.加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
家常炒菜之蚝油生菜
蚝油生菜是一道爽口清新、营养丰富的家常炒菜，下面就让我们来学习一下它的制作方法吧。
材料：
生菜适量，蚝油适量，姜蒜适量，盐、糖、生抽、香油适量。
步骤：
1.生菜洗净，切成段，姜蒜切末备用。
2.锅中放油，待油热后加入姜蒜末煸炒出香味。
3.加入生菜翻炒均匀。
4.加入适量的盐、糖、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。
5.最后淋上香油即可出锅。
家常炒菜之麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道香辣可口、营养丰富的家常炒菜，下面就让我们来学习一下它的制作方法吧。
材料：
豆腐适量，猪肉末适量，豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，盐、糖、生抽、老抽、水淀粉、香油适量。
步骤：
1.豆腐切成小块，焯水备用。
2.锅中放油，待油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3.加入猪肉末煸炒至变色。
4.加入豆瓣酱翻炒均匀。
5.加入焯水后的豆腐煮开，加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味，烧开后转小火焖煮约5分钟。
6.加入水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。
家常炒菜之蒜蓉菜心
蒜蓉菜心是一道清
开胃菜谱家常菜做法大全
如下：
1、苦菊又名狗牙生菜，九芽生菜，颜色碧绿，味甘中略带一些苦头，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，同时也有抗菌、解热、明目等食疗作用，推荐食谱：洋葱拌苦菊。
2、黄瓜是生活中经常见到的食材，从中医角度来说，黄瓜味甘，甜、性凉、苦、清热解毒，对于上火引起的咽喉肿痛有一定的食疗功效，春天上火不妨多吃一些黄瓜，推荐食谱：黄瓜炒鸡蛋。
3、香椿又名香椿子，香椿芽，是春天里的时令菜，香椿的营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素，钙、磷、钾、钠等成分，清热降火气，还有助于增强机体的免疫功能，推荐食谱：香椿炒鸡蛋。
开胃的家常菜有香辣豆腐、醋溜土豆丝、蚝油生菜、凉拌黄瓜、胡萝卜焖鸡腿等。
1、香辣豆腐
香辣豆腐是一道非常开胃的家常菜，提前要把水豆腐切成小块，青蒜苗切段儿，蒜切碎，辣椒干剪成段。在锅中倒入油，烧热后放入郫县豆瓣酱，文火至熬出辣椒油，加入蒜泥、干辣椒段，煸炒出香味，这时往锅中加宽汤或开水，并放入豆腐块。待豆腐快熟时，放入青蒜苗，翻炒均匀，加入少许味精，用淀粉勾芡，轻轻翻动，淋上少许芝麻油即可出锅。
2、醋溜土豆丝
醋溜土豆丝的做法是将土豆切成丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出沥干水分。锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味，捞出花椒，放干辣椒炸一下，爆出香味后，立刻加入土豆丝，翻炒几下。等土豆丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，继续快速翻炒均匀。炒熟后，就可以装盘上桌了，这道菜口感绝佳，非常开胃。
3、蚝油生菜
蚝油生菜也是一道比较开胃的家常菜，并且做法非常简单。在锅中倒入适量的水，加几滴油和少量盐，水烧开后关火，将生菜下锅，进锅一分钟后捞出来，沥干水分，摆盘备用。另起锅倒油，油热后放入蒜末，翻炒爆香，倒入生抽、蚝油、盐、水淀粉，熬至汤汁变浓，浇到摆好的生菜上即可。
4、凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是一道比较适合夏天食用的开胃菜。将黄瓜削皮后，敲碎切成块，把蒜拍碎，与黄瓜一起放入大碗中，放盐，拌匀，腌制半个小时左右，建议最好放进冰箱里。倒掉碗中腌制出来的水，加入红干椒、生抽、醋、糖，拌匀之后再滴少许香油就可以开吃了，如果家里有花生仁或是香莱之类的也可以加上。
5、胡萝卜焖鸡腿
胡萝卜焖鸡腿非常开胃，做法是将鸡腿剁成小块放入锅里焯水，去除浮沫后取出备用。起锅烧油，放入葱段和生姜爆出香味，倒入备好的鸡腿，快速翻炒，待鸡腿肉煸炒至掉色后加入糖、生抽，翻炒均匀后加入胡萝卜块，继续煸炒。一次性添加足量的沸水和一勺蚝油，大火烧开后转小火，等料汁粘稠的时候，放少许盐提鲜，翻炒一下就可以出锅了。