在历史上，鸡汤和排骨都是具有营养价值的食物。鸡汤作为一种传统食材，自古以来就被视为具有滋补作用的佳品，而排骨则是一种富含蛋白质和钙质的肉类食品。那么，鸡汤和排骨哪个更有营养价值呢？让我们来看看历史上的一些资料。

鸡汤在中国历史上就有着悠久的历史。早在唐代，就有人开始烹制鸡汤，并将其视为滋补食品。《唐人传奇》中就有这样一段话：“鸡汤有益气血，多食可以增强体质，提高免疫力。”而在宋代，鸡汤更是成为了贵族家庭的必备食品，不仅具有滋补作用，还被认为能够增进人体的美容和健康。

而排骨作为一种肉类食品，则是在明清时期逐渐流行起来的。在《食品谱》中就有这样一句话：“排骨味美，富含蛋白质和钙质，适合各个年龄层的人食用。”在那个时代，排骨已经成为了广泛食用的肉类食品，被视为具有滋补作用的佳品。

综合来看，鸡汤和排骨都是具有营养价值的食物。鸡汤能够滋补身体、增强免疫力、美容养颜，而排骨则富含蛋白质和钙质，适合各个年龄层的人食用。因此，我们可以说，无论是鸡汤还是排骨，都是具有营养价值的食品，可以根据个人喜好和需求进行选择食用。