1944年，过半国军士兵营养不良，最好者“每人每月肉类一斤”

　　综上，不难看出，抗战八年，原始小农经济的崩溃是全面性的。一方面是军费暴涨，一方面是壮丁大量被抽离农村送往前线，前者要求强化对农村的征收，后者必然损害农业的产出。矛盾激化的结果，最终必然反映至士兵饮食层面。至抗战中后期，士兵的饮食水准，已跌至令人发指的地步。据统计，二战期间，不论质，单论量，美国陆军战地口粮，每人每天约6磅;日本陆军约为4磅;中国陆军官兵最多时也仅约为1.6磅，这还只是文字层面的标准，并非实际获得。1940年后，国军普遍改三餐制为两餐制，菜品普遍退化为菜叶盐水汤。1945年初，每一士兵每日副食费标准仅12元，而汉中的白菜一斤要30元，萝卜一斤要20元。1944年，美国专家曾随机抽取1200名国军士兵进行体检，结果发现营养不良者高达57%。

　　一个相当惨烈的对比是：1944年，驻昆明美军，须由中国政府提供(垫付)每人每天6只鸡蛋和1磅牛肉;同期的驻滇远征军，号称饮食标准最好之中国国内部队，也不过“每人每月给肉类一斤”，而且为了满足驻昆明美军，这“每人每月给肉类一斤”，还常常被挪用。