伊尹放太甲

《伊尹放太甲》是西汉司马迁对伊尹放逐太甲后又重新扶立他的故事的记载，收录于《史记》的第三卷殷本纪中。虽然《史记》对这个故事的描述只有寥寥不过百字，但是它在古代流传极广，在《孟子》、《左传》等其他经典中也都有相同的记载。

伊尹放太甲

根据文章描述，太甲即位后三年间，不够贤明，暴虐无道，违背德政而且不遵从商汤留下的法制，于是伊尹就把太甲放逐到了桐宫。之后三年，伊尹代君王执政，治理国家。而太甲在桐宫的三年里，不断改过自新，开始向一位明君发展。于是，伊尹亲自去迎接太甲，重新把大权交给他。太甲再次即位后，重新实施德政，各诸侯国都归顺商朝，百姓安居乐业。

伊尹只是一个臣子，但却敢于放逐作为君主的太甲，按照君君臣臣的传统观念，他这样的行径是在篡位，是在谋反。不过伊尹如此做的目的，并不是为了自己成为君王，而是为了太甲能够改过，为了商朝可以稳固兴盛，所以他执政时没人反对，所以他后来把在自己手中三年的大权交还太甲。而最后故事的结果，也可以说完全达到了伊尹的目的。因此，伊尹被后世广为称赞，被称为一代贤相，受人尊敬和拜祭。

同样是伊尹放逐太甲的故事，但发展的结果在另一本史书中却截然不同。《竹书纪年》说，伊尹放逐太甲后，自立为王，七年后，太甲从桐宫逃出杀了伊尹。

厨圣伊尹

伊尹有许多中国历史上的第一，有第一位贤相、第一位帝师等评价，此外他还有厨圣之称。史书记载伊尹有着高超的烹饪技艺，而且曾经为商汤从厨艺讲到治国之道，所以被老子赞美为“治大国如烹小鲜”。

伊尹画像

据说，伊尹不仅是奴隶出身，而且是被人收养，他的养父就是有莘国国王的一名厨师。从小聪慧过人的伊尹不仅读书刻苦，也学会了养父一身的精湛的烹饪技术，可谓青出于蓝而胜于蓝。之后，他自愿成为有莘王的贴身厨师，之后被提拔为官以管理膳食。

后来，商汤以迎娶有莘王的女儿为条件，得到了伊尹。但据说伊尹到了商汤的王宫却一直没受到召见，反而又做起来厨师。直到有一次，伊尹烹饪的一道天鹅羹被商汤在品尝后大为赞赏，他才以厨师的身份被商汤召见。

传说，伊尹见商汤时，背着做菜的鼎和切菜和砧板。他一边给商汤烹饪，一边讲厨艺。《吕氏春秋》里有一段关于伊尹说汤以至味的记载，他给商汤讲了烹饪的原料尤其是水，跟他说注意火候和调味，告诉他食物美味的境界，此外还列举了许多各地的美味。伊尹讲的不止是厨艺，里面包含了许多治国大道，这才是他要告诉商汤的。因此，伊尹得到重用，由厨师最后成为一代贤相。

伊尹“厨圣”的尊称，是中国大陆、香港台湾，甚至新加坡等地方的厨师界公认的。甚至传说，伊尹能够发明汤药，也是因为他有做汤的厨艺基础。

伊尹之志

“伊尹之志”指伊尹那样的志向或者意图，出自《孟子》。原文是有人以伊尹放逐太甲后重新扶立他的故事来询问孟子，贤臣遇到君主不够贤明，是不是本来就可以把君主放逐。孟子回答，如果大臣有“伊尹之志”就可以，如果没有那就是篡位。