而唐代最有名的当属刘禹锡的《赏牡丹》。“庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”可是就算刘禹锡的这首牡丹有名，但也比不过皮日休对牡丹的喜爱。

皮日休《牡丹》原文：落尽残红始吐芳，佳名唤作百花王。竞夸天下无双艳，独立人间第一香。牡丹被当作百花之王，其实是从皮日休这里传出去的。在这之前，就算有许许多多的爱牡丹之人，但也没有胆量就如此直接的将牡丹称为百花之王。当“佳名唤作百花王”这句诗被传开之后，大家竟然也没有反驳，就这样，牡丹花中之王的称号就算被认可了。

皮日休的这首《牡丹》读起来简洁明了，通俗易懂，这与他继承了元稹、白居易流派的诗风有很大的关系。这首《牡丹》的前两句先是对牡丹进行最直观的外貌描写，然后用一句话奠定了牡丹百花之王的地位。三四句则是采用了对仗的手法，“无双”和“第一”这两个词都很明显的显示出了牡丹的独一无二，无人能比。

皮日休先是称赞牡丹为花中之王，后又用“无双”等词，来突出牡丹绝代芳华的特点。完全表现出了自己是一个喜爱牡丹喜爱到了无可救药的地步，也成功的超越了所有前人对牡丹的喜爱之情。