立秋水

立秋时节，四川地区有喝“立秋水”的习俗。这一传统是在立秋的那一刻，全家老少都会喝一杯白开水。这一习俗背后的意义在于消除夏季积累的暑气，确保秋天不会出现肚子不适的情况。此外，夏天人们常喝饮料和冷饮，但这些往往不能真正解渴，而立秋水则能帮助人们真正感到清爽。

贴秋膘

贴秋膘是立秋节气中的一项重要习俗，主要目的是为了补偿夏季食欲不振和身体消耗，提高身体抵抗力以预防秋季疾病。在立秋这天，民间有悬秤称人的传统，将体重与立夏时对比，如果体重减轻则认为是“苦夏”，需要通过“贴秋膘”来补充营养。具体做法是在这一天食用各种肉类，如炖肉、烤肉和红烧肉等，以增加营养和体重。这一习俗可以追溯到清朝时期，并在不同地区有各种形式的实践，如嘉兴地区的悬秤称小孩体重和南京的农谚等。

食秋桃

食秋桃是立秋节气在南方地区的重要风俗。桃子在我国传统文化中被视为吉祥物，如蟠桃、寿桃、仙桃等，因此立秋日吃秋桃寓意吉祥安康。立秋时桃子大量上市，吃桃子应季而食，滋补身体、预防秋燥。在浙江杭州一带，立秋这天大人小孩都要吃桃子，吃完把桃核保留到除夕烧掉，认为这样可以去除瘟疫，带来好运。

吃西瓜

吃西瓜是立秋节气中的一项重要习俗，尤其在江苏地区，这一天被称为“啃秋”。这一习俗不仅是为了纪念夏天的结束和迎接秋天，还因为人们相信立秋后吃西瓜会对肠胃产生不良影响。尽管如此，西瓜在立秋时节仍然具有解暑去燥的功效，特别是在天气依然炎热的地区。然而，由于立秋后天气逐渐转凉，过量食用西瓜，尤其是冷藏的西瓜，可能导致胃肠道疾病，因此应当适量食用。

茄子

茄子在立秋时节是人们餐桌上的重要食材。在中国南方，有“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的民谚，意味着立秋是吃茄子的最佳时期。这一习俗起源于北方，与明朝大将徐达和常遇春有关。当时，为了解决士兵偷瓜的问题，常遇春提议用茄子作为替代，因为茄子在口感和质感上与肉有些相似。此外，秋季的茄子口感细嫩、清香独特，具有降火气的作用，能有效去除秋燥。

吃饺子

立秋时节，东北地区有吃饺子的传统，这一习俗被称为“抢秋膘”。在这一天，人们相信吃饺子可以“贴秋膘”，帮助人们在秋季维持健康的体重。特别是对于东北人来说，谁能够从别人碗里抢到饺子，就预示着秋天身体会健壮。此外，这一习俗还带有地域性和文化内涵，反映了人们对迎接秋天和纪念夏天结束的美好愿望。

食小赤豆

食小赤豆是义乌立秋节气中的一项重要习俗，起源于唐宋时期。在这一天，人们会取7至14粒小赤豆，用井水吞服，并面朝西，相信这样可以避免一秋的痢疾。赤小豆不仅具有散血解毒的效果，还能清热、利湿、健脾，有助于调理脾胃，促进体内湿热之邪的排出，从而恢复脾胃功能。此外，赤小豆还具有补血作用，为秋冬进补打下基础。

吃清凉糕

立秋时节，广东、香港、澳门及金华地区有吃清凉糕的传统习俗。这种糕点主要由绿豆粉、糯米粉、糖和水等原料制成，口感柔软细腻，甜而不腻，非常适合夏季食用。在金华，清凉糕的制作过程相当讲究，需要经过“炼粉”步骤，即过滤淀粉并煮熟至半凝固状态。制作完成的清凉糕外观似圆润剔透的白玉，食用时撒上白糖、醋和薄荷，具有清凉爽口、酸甜开胃的特点。此外，金华人认为清凉糕具有清热解暑、滋阴养颜等功效。

立鳅

立鳅是无锡地区立秋节气中的一个有趣风俗。在这一天，人们会抓一条泥鳅放入水中，观察其是否会立直。如果泥鳅在水里立直，那么预示着这个秋天可能会有大风大雨。因此，有经验的老无锡人通过这一现象来预测秋季的天气变化。

烤鸭

烤鸭是立秋节气中北方地区的重要风俗食品。北京鸭因其肉质细腻、口感良好而备受喜爱，其营养价值高，含有大量不饱和脂肪酸，有助于软化心脑血管。更值得一提的是，这种鸭的表皮富含胶原蛋白，具有美容功效。在立秋这一天，北方有“补秋膘”的传统，认为经过夏天的消耗，需要在秋天补充营养以抵御秋寒。因此，全家人会围坐在一起享用烤鸭，不仅是为了庆祝立秋，也是为了补秋膘。