处暑即为“出暑”，表示炎热的天气到了尾声，气温逐步走低的趋势进一步明显，初秋炎热将结束。处暑后气温逐渐下降，昼夜温差逐渐加大，非常适宜喜凉蔬菜的生长。接下来的内容将从处暑可以种的蔬菜有哪些开始，一起来看看吧。

处暑可以种的蔬菜有哪些

1、韭菜：韭菜又名懒人菜，其营养丰富，具有很高的食用价值和药用价值，在我国南北各地广泛栽培。提起种植韭菜，可能很多人会想到“春天播种，到了夏天再移栽”，但是韭菜除了可以用种子繁殖外，还可以用根来进行无性繁殖。

2、菠菜：菠菜又名“波斯菜”，其营养丰富、味道鲜美，在我国各地都有种植。菠菜不耐热，是一种典型的喜凉蔬菜，其生长期最适宜的生长温度为15～20℃，当温度超过25℃时就会生长不良，高温天气下很容易抽苔开花。老话说“过了三伏种菠菜”，说的就是出伏就可以种植菠菜了。而“处暑时节”三伏刚过或者接近尾声，正是种植秋菠菜的大好时机。

3、香菜：香菜是一种重要的调味蔬菜，是凉拌菜、吃火锅必备的食材，很多人都喜欢种植。香菜也是一种喜凉蔬菜，最适宜生长的温度为16～20℃，当温度超过23℃时生长速度会变缓慢，当温度超过30℃时香菜植株会停止生长。香菜不耐高温，春天一般在3月份播种，秋天一般在8月底至9月底播种。香菜外壳坚硬，播种前我们要进行人工破壳，然后用冷水浸泡一昼夜再播种，播种时结合整地施入农家肥和复合肥做基肥，播种后把土壤浇透。

4、生菜：生菜是一种维生素含量丰富、热量很低的蔬菜，在餐桌上也很受人欢迎。生菜不耐热，喜欢冷凉的气候，温度高生菜的叶片会比较粗老、口感也会发苦，每年处暑过后是秋生菜的适宜播种期。

5、萝卜：“冬吃萝卜，夏吃姜”，萝卜也是很多人都喜欢种植的蔬菜。萝卜种得过早容易遭受虫害、且容易糠心，播种过晚肉质根不能充分膨大，每年的8月底至9月中旬都是萝卜的适播期，因此到了处暑节气我们可以播种萝卜了。

处暑的三候分别是什么

我国古代将处暑分为三候：初候，鹰乃祭鸟；二候，天地始肃；三候，禾乃登。“鹰乃祭鸟”，是说秋季肃杀，此节气中老鹰因此开始大量捕猎鸟类，有的鹰还会将捕到吃不了的猎物放在地上，如同祭祀陈列一样。“天地始肃”，是说这时气温下降，开始有了凉气，一些树叶草木开始发黄，因此有了肃杀之气。“禾乃登”，“禾”即黍、粳、稻、粱类农作物，“登”是成熟的意思，中医认为，阴成形，即阴气有成形的作用，因此随着秋季阴气的发生而农作物会逐渐成熟。