在古代西方，面包一直是人们日常饮食中不可或缺的一部分。但是，古代西方的面包是否采用发酵方法制作呢？这个问题一直备受争议，下面我将从多个角度来探究这个问题。

一、历史文献记载

我们可以从古代文献中找到一些证据来支持面包是采用发酵方法制作的。例如，公元前5世纪的希腊哲学家赫拉克利特在他的著作中就提到了“发酵的麦粉和混合物”，这就表明当时的希腊人已经掌握了发酵技术。古罗马时期的文献中也经常提到“酵母发酵的面包”，这更加证明了古代西方的面包采用了发酵方法制作。

二、考古发现

除了文献记载外，考古学家也在一些古代遗址中发现了证据来支持面包是采用发酵方法制作的。例如，意大利庞贝古城的考古发现中就出土了一些用于制作面包的器具，其中包括了发酵剂的容器和酵母。

三、面包的制作过程

另外一个证据是面包的制作过程。即使在现代，制作面包也需要用到发酵剂。在古代，人们使用的发酵剂主要是酵母或者是酸奶。而在没有现代工业技术的情况下，人们如何能够让面团发酵呢？只有通过添加发酵剂才能使得面团膨胀，变得松软，口感更好。

四、古代面包的种类

我们可以通过古代面包的种类来判断是否采用了发酵方法。在古代，面包的种类非常多，其中包括了像扁平饼干、硬饼干、软饼干、蛋糕等等。但只有发酵面包才能够在口感和味道上达到最佳的效果。因此，我们可以认为古代西方的面包大多数是采用了发酵方法制作的。

总结起来，通过历史文献记载、考古发现、面包的制作过程以及古代面包的种类等多个角度来看，我们可以得出结论：古代西方的面包大多数采用了发酵方法制作。这也表明了古代西方人们的智慧和技术水平，同时也为现代的面包制作提供了启示。