古代饮食中主要以哪种谷物为主，是大米还是小麦？

作为一名历史学者，我对于古代饮食中主要以哪种谷物为主这个问题有着深入的研究。在考古学和文献资料的支持下，我可以明确地告诉大家，古代饮食中主要以小麦为主。

从考古学的角度来看，古代的小麦遗址比大米要早得多。早在新石器时代，人类就已经开始种植小麦了。在中国，河南的北岸遗址中就发现了距今8000年前的小麦种子。而大米的种植历史要晚得多，大约在公元前5000年左右才开始。这些考古发现表明，小麦在古代是一种比大米更为重要的谷物。

从文献资料的角度来看，小麦也是古代饮食中的主要谷物。在中国古代的《礼记》中，就有关于小麦的记载。其中有一段说：“凡百谷，不如小麦。小麦，五谷之首也。”这说明在古代，小麦被认为是五谷之首，也就是最为重要的谷物。在中国古代的诗词歌赋中，也有大量的描述小麦的作品，如唐代诗人白居易的《赋得古原草送别》中就有“离离原上草，一岁一枯荣。野火烧不尽，春风吹又生。远芳侵古道，晴翠接荒城。又送王孙去，萋萋满别情。”这首诗中就有描述小麦生长的情景。

小麦在世界各地也是一种重要的谷物。在古埃及，小麦就是主要的农作物之一。在古希腊，小麦被称为“神圣的谷物”，被视为神的恩赐。在古罗马，小麦也是重要的谷物之一。这些事实都表明，小麦在古代饮食中的地位是不可替代的。

古代饮食中主要以小麦为主。从考古学和文献资料的角度来看，小麦都比大米要重要得多。虽然现在大米已经成为了许多国家的主要粮食，但在古代，小麦才是真正的“五谷之首”。