目录导航：

1. 韩国饺子的形状
2. 韩国开城饺子馅正宗做法

韩国在包饺子的时候看上去非常的晶莹剔透，把饺子包成了一个小鱼的样子，看来对美食的追求也是挺别致的。韩国的水饺和中国的饺子是有区别的，不光是内馅，而且韩国水饺的皮很大很薄，包出来的外形也是扁扁的方形式半圆形、又叫扁首。包好的饺子放在清水中煮熟，捞出来之后盛入事先意好的牛骨汤底中，连汤带原料一起食用。

大大的，花边没有中国饺子??那么好看（不是歧视不是诋毁没有拉踩个人认为），很长，包的馅特别多，花边很小，饺子肚好长，花边有点像小刺，这还看个人做法，吃播的饺子大部分像我上面说的那样。

还有的饺子像块小饼一样，一团一团的，卖相是真有点丑，只能说皮薄馅大吧（全是个人观点，具体的可以去看韩国吃播）

冷冻皮皮虾肉提前解冻后切成小块儿备用。

2、猪肉切成丁，放入姜末，胡椒粉，生抽，顺一个方向搅拌均匀，腌制15分钟

3、韭菜洗净后甩干水分切成丁，鸡枞菇洗净后切成小丁。

4、将韭菜丁，鸡枞菇丁，皮皮虾丁，腌好的猪肉块全部放一块儿，根据个人的口味调入适量的盐，放入两勺花生油，再放入一茶匙香油，顺一个方向搅拌均匀。

拌好的饺子馅料，只要咸淡合适，凑近就能闻到香味。

猪肉糜 350克 ，辣白菜 200克 ，大蒜 5瓣 ，大葱 30克 ，未泡发粉丝 60克 ，辣椒酱 80克 ，生抽 2勺 ，老抽 1勺 ，盐 适量 ，

饺子皮面团：面粉 500克 ，水 250克 ，盐 1克

1、面粉混合盐和水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面1小时备用。粉丝记得提前用冷水泡发备用。

2、辣白菜切末混合猪肉糜、葱姜蒜末、生抽老抽等食材调成肉馅，并加适量盐调味

3、加入切末的韭菜和切1厘米左右段的泡好粉丝，搅拌成均匀的肉馅

4、搅拌好的肉馅因为有了韭菜的添加更鲜香诱人咯

5、面团处理成小块并擀成饺子皮

一个个包好饺子就可以准备蒸咯

6、锅中放水烧开，饺子放入垫好蒸笼垫的蒸架或蒸笼

7、水开后放入锅中蒸15分钟就可以开动咯

韩式饺子的做法

材料

馅料：

牛肉3两，北豆腐1盒，韩国泡菜300g，葱姜适量，香菇3个，酱油2大勺，香油2大勺，料酒1大勺，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，皮：，饺子粉500g，温水250g

做法

1.牛肉切小块，然后剁成牛肉馅。加入料酒酱油香油姜朝一个方向搅拌均匀。

2.一盒豆腐放入纱布中包紧，碾碎，挤出多余水分，放入肉馅中搅拌均匀。

3.辣白菜，葱切碎。放入肉馅中搅拌均匀。

4.放入香菇丁搅拌均匀。

5.包入之前放入盐，鸡精黑胡椒粉调味。太早放入盐会出水。

6.面和水和成较硬光滑的面团，醒20分钟后分割擀成饺子皮。

7.饺子包好就可以下锅煮了。煮好以后，放入准备的牛肉汤中，配上香菇牛肉相爱，这样非常美味的泡菜饺子就做好了。

1 胡萝卜加水，打成汁，备用

2 用胡萝卜汁来和高筋面粉和澄面，和好后，放置，盖上保鲜膜饧30分钟，用来做蒸饺

3 另外和高筋面粉，也是饧30分钟，用来做水饺

4 用热油煸姜片，然后下入洗净切碎的豆豉，炒香，关火，把姜片扔掉

5 等油凉了，把斩碎的五花肉倒入拌匀

6 把洗净的芹菜切碎，倒入肉里，加入盐，搅拌

7 擀好饺子皮，包成麦穗的样子，大火蒸8-12分钟

8 水饺：包成饺子形状，煮熟

9 摆盘，可以蘸：酱油，醋，香油的混合调味料吃