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1. 古代猪肉和羊肉谁贵
2. 宋人为什么不吃羊
3. 吃羊羔肉的历史
4. 古代读书人吃牛肉吗
5. 宋朝人为什么爱吃羊肉
6. 羊肉热气吗

相对而言，羊肉比较贵。

根据吴自牧《梦梁录》史载，羊肉一斤需一百二十文，鱼肉次之，需得八十五文之多，猪肉最贱，约得七十文左右。

之所以羊肉和猪肉的价格相差甚大，多半与阶层喜好相关。羊脂韭饼以及造成羊蹄多为达官贵人所爱，而猪大骨清羹、骨头羹、煎猪肉等多在夜市或脚店售卖，量大，也为下等人求食粗饱而已。

猪肉更贵

相对肉类非常丰富的现代来说，古代的人们食用的肉种类并不多。在最原始的时候，人类食用的都是通过打猎捕获的野兽，之后在驯化之后，家猪、鸡等动物就成为人类生活中不可缺少的家禽了。人们用“六畜不分”来形容一个人缺乏最基本的生产知识，而牛、马、羊、猪、鸡、犬六种动物统称为六畜。在早期的社会里，肉是只有贵族和年迈的老人才有资格食用。

长期以来，羊肉价格明显高出猪肉，这是市场的客观现实。至于题主问羊肉和猪肉相比价格贵吗，问的是个人主观感受，不同的人回答会不一样，从我的角度看，我不觉得羊肉价格相比猪肉贵。

那么是什么原因猪肉成为很多人每天必备，但羊肉没有？题主的心态颇有几分“何不食肉糜”风采，下面我从不同的维度回答。

1、极少数人不习惯羊肉的膻味，所以选择少吃甚至不吃羊肉。

2、对于大多数人来说，每天吃羊肉在经济上有压力，所以选择少吃。说白了，低收入家庭还是占多数，他们消费不起价格昂贵的动物蛋白，只能选择便宜的，比如猪肉、鸡蛋等。

总之，但凡经济条件许可，从整体上看，大家都愿意吃鱼虾、牛羊肉，真正的猪肉死忠粉并不多。答主曾经统计过国内不同省市猪肉消费水平的差异，发现一个很有意思的特征，就是经济发达的高收入地区猪肉消费明显低于低收入地区。

中国古代的应该是猪肉皮。羊又贵，因为古代养猪非常困难，猪产的产销也低，所以在古代的时候猪肉应该贵一些，那时候羊肉，羊好，鸭都吃草。所以养你养猪率非常高，所以我感觉应该是猪肉贵。中国的古代。猪肉猪少，羊多。

在古代吃肉，也是身份的象征。古代羊肉贵，只有到了一定地位的人才能吃，牛肉更贵 ，还买不上。在所有的肉类中，猪肉最便宜，古代的猪是不阉割的，猪肉有很大的骚臭味，很难吃，所以卖不上高价，贵族和有钱人是不屑吃的，只有劳苦大众才去吃难吃的猪肉。

宋代是中国古代历史上的一个重要时期，社会经济发展繁荣，饮食文化丰富多样，羊肉是其中一种重要的食品。实际上，宋代是中国历史上食用羊肉最为普遍的时期之一。

然而，如果你听到关于宋代不吃羊肉的说法，可能是来自一种误解。这种误解的来源是北宋宰相苏轼的一首诗《猪肉颂》。这首诗是他对猪肉的热爱的表达，他在诗中写道：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。”，给人的印象是当时的人们不爱吃羊肉。

然而，这只是苏轼的个人喜好，并不能代表当时的社会风尚。实际上，在宋代，猪肉和羊肉都是常见的食物，各种菜肴中都能看到它们的身影。

此外，宋朝的饮食文化是非常多元化的，不仅有羊肉，还有猪肉、鸡肉、鱼肉等各种肉类，以及各种蔬菜、水果和糕点。因此，“宋人不吃羊”的说法并不准确，只能说是苏轼个人的饮食习惯。

因为宋代,可供食用的肉类选择余地不大;羊,是那个年代最适合的肉类来源,其次是驴

宋代地少人多,牛作为主要生产力,严禁屠杀,违者入罪;而且因为养牛需要占用大量土地作为青饲料来源,一般半干旱地区,一头牛需要50亩草地。这在耕地十分紧张的宋代是不可能的。

宋代之前,不擅长养猪、烹调猪肉、部分中医理论错误地认为猪肉不补(没有营养),甚至认为猪肉有毒。古代猪一般散养,导致猪的体型瘦小,产肉量少,而且猪肉有浓烈腥膻味。近现代,采用“圈养”、“阉割”两种方式,使得猪能迅速催肥,产肉量剧增,猪肉腥膻味消除,猪肉才成为主要肉类来源。

宋人普遍不吃羊。
1. 古代时期，官府在控制家禽家畜数量方面有着严格的规定和限制。
其中对羊的限制比较严格，因此羊肉在宋朝不是普遍的食品。
2. 此外，宋朝的一些文化理念，如伦理道德和宗教信仰等，可能也影响了人们对食品的选择。
例如，佛教在宋朝十分盛行，佛教的戒律中有不吃肉食的规定，这也影响了一些人的饮食习惯。
3. 当然，这只是一种普遍现象，并不代表所有的宋人都不吃羊，个人饮食习惯也会有一定的差异。

不是宋朝人不爱吃羊肉，而是消费量远远大于供给量，才造成这种局面的。

宋朝一个经济繁荣，文化极其发达的朝代，在中国历史上是一个有较好成就的朝代，他是一个将中国历史上的核心区建设的无比繁荣的朝代，但是这是在一个有缺陷的条件下完成的。

什么缺陷，领土缺陷。宋朝控制的疆域，是我国完整领土的农耕区。在他立国初期，由于失去了草原区的控制权，造成了失去了战略资源——马匹，从而失去了，和当时的辽、西夏、金的叫板的武力，造成了武力的孱弱。无力攻取草原区。

草原是畜牧业发展的基础，牛羊需要广漠的草原来饲养，没有草原，就不可能有大量得牛羊肉的供给，牛还好说，农耕区有的是水牛，，可以供给，但羊就不行了，必须的有连片草原，大量饲养，才可充裕供给。

大家都看过《水浒传》，里面的好汉去饭馆吃饭，就会大叫：店小儿，来一壶好酒，来二斤熟牛肉，下酒吃！但从不会叫吃什么羊肉！

宋朝消费的最多的应该就是猪牛肉了。

宋朝时，羊肉乃是宫廷宴席的主角。宋代宫廷重羊，除了其中的政治含义外，也与羊肉的食补效果有关。

古代帝王祭祀社稷时，牛、豕三牲全备为“太牢”，宋代皇帝只在祭祀天地时使用太牢.

中国人吃羊肉的历史源远流长，早在4000多年前，中国的先民就驯化了羊，羊成为日常六畜之一。

汉代以前羊肉主要用煮，或者用泥裹着烤着吃，加工相对粗糙，调料也很少。

汉朝的时候，热爱美食的人民，想尽办法烹饪美食，他们有时腌制羊肉，有时熬汤，还能够晾干做肉干，也能切成细条烹饪，甚至用烟熏烘烤等等，羊肉的制作方法日益精湛。

牛肉是很好的补体补脑的好东西，从古到今都是餐桌上的美味佳肴，怎么可能不吃呢？

牛肉还有数不尽的做法，牛肉干，牛肉片，牛肉馅，牛肉粉怎么吃都好吃??

那要看这个读书人有没有钱，是不是上等人了，古代禁止杀耕牛但不禁止吃牛肉。当然像电视里随便一个武林小混混上来就点两斤牛肉那是不可能的。当时牛肉相当于现在一级保护动物的肉没那么容易吃到。上层人士主食是牛肉、羊肉以及鸡鸭等禽类肉食，底层人士吃不起牛羊肉，只能吃猪肉。

宋代人之所以喜欢吃羊肉，主要是是因为以下两个个原因。

一，古人物资比较贫乏，百姓吃的肉种类不多。而且其他种类的肉不如羊肉的产量大，古人养牛，但是牛??是主要的生产工具，一头牛在古代顶的过十五个劳动力，秦朝杀头牛得判一年半，在唐代杀一头牛都要被判坐三年牢，可想而知在宋朝你杀头牛有什么后果，所以一般老百姓没事不会去吃牛的。除此之外，古代还有猪肉和狗肉，可是猪肉在宋朝极不受欢迎，苏轼在黄州吃猪肉做的“东坡肉”是因为穷，有诗云：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。”其实黄州猪肉产量也不多，可见宋朝人对猪肉并不感冒，其次狗肉，从汉到宋都有食狗的习惯，也是民间主要肉制品来源，但是一般百姓都是实在没肉吃了才把自家狗杀掉。所以羊肉自然成为民间主要肉食。

二，宋朝皇室是极其喜欢吃羊肉的，从太祖赵匡胤就有这个习俗了。赵匡胤喜食羊肉，他大晚上去赵普家问计，赵普招待他的就是烤羊肉，据载，赵匡胤最喜欢的叫“旋鲊”，取肥羊为醢，一夕腌制而成，《东轩笔录》记载，宋仁宗特别“思食烧羊”，因此宋代皇室大宴，总有羊肉身影，民间习俗也多受皇室影响。

羊肉是很常见的肉之一，有人不会吃，有人爱得不得了。宋代人就是羊肉的忠实粉丝，他们对羊肉可不是一般的爱。《续资治通鉴长编》在谈及宋朝的祖宗之法时说道：“饮食不贵异品，御厨止用羊肉，此皆祖宗家法所以致太平者。”羊肉是宫廷膳食的唯一指定肉类，甚至于上升到祖宗家法的高度。宋皇室自然成为了羊肉第一消费大户。宋真宗时期，御厨每年需要数万头羊。仁宗在位时期一度一天杀羊二百八十只，如果天天如此，一年下来可达十万余只。

统治者们对羊肉产生了诸多影响，赏赐甚至官员俸禄中都有羊的存在，所以巨大的消费供应不来羊肉的购买，当时北宋还在辽国购买羊肉，以至于，在统治阶级外的平民阶层也是十分重视羊肉的食用，嫁娶这种大日子是羊肉必须出现的地方了，市场上的生羊肉与熟羊肉更是成为了人们争相购买的热销产品，市场上的生羊肉及羊肉熟食都是人们争相购买的热销商品。酒店、旅馆、夜市都推出了一系列的羊肉菜肴，《东京梦华录》中提到炖羊、软羊、羊肚、羊腰、羊杂碎、生软羊面等等，从头到脚从外到内，皆已入菜。汴京之外，西北品味亦以羊为贵，绍兴年间，吴中地区的羊肉价格至九百钱，普通人很难负担。这兴许就是美食产生的巨大负担吧。

说完了古代人对羊肉的热爱与迫切需求，那就再说说羊肉到底好到哪了，为什么这么多人爱吃羊肉呢

它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

羊肉对产妇极好，而且对肾虚体弱之人最好

羊肉的食用方法也是很多的，羊肉串啊，涮羊肉啊，羊肉包子、羊肉汤、烤全羊等等。

首先古代把肉当主食用，猪肉吃多了就腻属于廉价的肉类，苏东坡被贬职下放到今海南岛，俸禄少整天捣鼓猪肉，整出了东坡肉。至于牛肉，当时属于农耕工具不得宰杀，鸡鸭肉在古人的观念中不属于肉食类，吃羊肉和现在开豪车一样是身份的象征，宋朝是经济最发达的朝代人们不缺钱，所以宋代人最喜欢吃羊肉。

羊肉，对于现代人来说，一般都是用来刷火锅的，切成薄片的羊肉，在火锅里面刷一刷，蘸上酱料，简直就是一种想受，但是羊肉自然也不止有这一种吃法，不仅是我们，在古代，人们就研发出了很多种吃羊肉的办法。尤其是宋朝人，宋朝尤其爱吃羊肉，有多爱呢，羊这个品种差点都被宋朝人吃灭绝了。

1.在古代牛是主要生产工具，牛肉不容易吃到。狗肉也不错，从汉到宋都是民间重要肉食来源，但一般都是实在没肉吃，把自己养的狗狗杀了数量不大。猪肉地位就比较低了，苏轼在黄州拼命吃猪肉是因为穷，而黄州猪肉非常便宜，“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。”而黄州百姓可没有规模养殖生猪啊，黄州穷，顶多一家养一两口，可见确实是不爱吃。宋太祖赵匡胤就非常喜欢吃羊肉，他晚上跑到赵普家去问计，赵普招待他吃的是烤羊肉。他不吃猪肉传说赵匡胤是属猪的，所以爱护猪。他最喜欢吃的一道羊肉菜是“旋鲊”。北宋建立不久，定都于杭州的吴越国王钱弘俶去东京城朝拜宋太祖赵匡胤，宋太祖命令御厨烹制南方菜肴招待，御厨仓促上阵，“取肥羊肉为醢”，一夕腌制而成，叫做“旋鲊”，深受宋太祖及客人欢迎。因此，宋代皇室大宴，“首荐是味，为本朝故事”。从此以后羊肉就成了北宋风靡已久的肉，成为贵重物品

2.羊肉是常见的肉之一，有人不喜欢吃，嫌弃羊肉膻味，但有人爱得不得了。根据《续资治通鉴长编》在谈及宋朝的祖宗之法时说道：“饮食不贵异品，御厨止用羊肉，此皆祖宗家法所以致太平者。这句话的意思是饮食不追求奇珍异味，只吃羊肉就行，上升到了祖宗家法的高度。后来羊肉成为宫廷膳食的唯一指定肉类，宋皇室自然成为了羊肉第一消费大户。宋真宗时期，御厨每年要杀数万头羊。仁宗在位时期一度一天杀羊二百八十只，如果天天如此，一年下来可达十万余只。

3.统治者们对羊肉产生了非常大的影响，赏赐及官员俸禄中都要送羊，所以巨大的消费导致供不应求，当时北宋还进口辽国羊肉，以至于，在统治阶级外的平民百姓也是很重视羊肉的食用，嫁娶这种大日子是羊肉必须出现的地方了，市场上的生羊肉与熟羊肉更是成为了人们争相购买的热销产品，市场上的生羊肉及羊肉熟食都是人们争相购买的热销商。

4.在宋代能吃的起羊肉的都是土豪，宋代羊肉一般公务员是吃不起的，按照工资标准，衙门的三班每月薪水是七百钱，能买羊肉半斤。北宋祥符年间，有一个人在驿馆的房间墙壁上题了一首诗：“三班奉职实堪悲，卑贱孤寒即可知。七百料钱何日富，半斤羊肉几时肥？”朝廷闻之，谓如此何以责廉隅，遂议增俸。朝廷听到这样的说法，就回复说：如果不高薪养廉，照这样怎么能要求三班廉洁呢？ 大宋帝国的高管想通过加薪叫小吏也能多吃到羊肉。可见宋代羊肉非常贵。

宋朝人其实更爱吃牛肉，从水浒传里可见一斑，但是因为宋朝政府认为牛是生产工具（当时还没有肉用牛这说），对杀牛宰肉是严格控制的，而且大规模养猪在那时没有养羊容易，因此还是羊肉吃的多一些。

因为吃羊肉是身份的象征，古人认为羊肉滋补。而牛是农耕时代的重要生产工具，法律对杀牛有严格的规定。狗肉才是平民吃的肉食，（所谓仗义每多屠狗辈）

猪肉虽然从宋朝开始兴起，但是常被认为是低贱人的肉食。剩下的也就是羊肉了。

宋人对羊肉的极度嗜好，可谓时代特色。王安石解「美」字从羊、从大，谓羊之大者方为美，而东坡亦有「剪毛胡羊大如马，谁记鹿角腥盘筵」之句，黄庭坚亦谓其「软烂则宜老人，丰洁则称佳客」。官修的《政和本草》把羊肉与人参并列，「人参补气，羊肉补形」，多食之「补中益气，安心止惊，开胃健力，壮阳益肾」，堪称食疗佳品。所以，从庙堂之高到江湖之远，食羊之风极盛。而祖宗之法为羊肉特辟的宫廷准入，更为羊肉的食用提供了合理性。于是，宋代皇宫中便飘起了历久而清郁的羊膻之气。

据《续资治通鉴长编》记载，真宗「御厨岁费羊数万口」，《孔氏谈苑》说仁宗朝每日宰羊二百八十余只，神宗时的御厨账本记录的年羊肉消耗量为四十三万四千四百六十三斤四两，另有常支羊羔儿一十九口，日均消耗量约一千二百斤，不可谓不惊人。宋初，吴越王钱俶来朝，太祖令备南食，御厨不解南方食风，仓猝间又难以搜罗食材，遂取羊为醢，号「旋鲊」，结果大受欢迎，成为之后历次大宴的首菜。

正常的人的体质经常吃羊肉不会引起上火的，如果是属于阴虚火旺的体质，吃多了是容易上火的。俗话说“要想长寿，常吃羊肉”。羊肉性味甘热，羊肉属于温补的食物，具有益气补虚、温中暖下的作用，被视为“补阳”的佳品。

建议吃羊肉时配些清凉的食物，比如豆腐，萝卜清汤煮，少吃放了太多辣椒，生姜，胡椒等的干锅羊肉。

羊肉是温性食物，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。羊肉中的蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。寒冬常吃羊肉可增强御寒能力，羊肉还有助于消化。吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜，既能起到清凉、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。