过了两个月，令狐潮再次率领士兵攻击睢阳。此时，唐玄宗逃往四川，并且长安而已沦陷，睢阳士兵得知君主逃亡一事，军心愈发动摇。睢阳城里很有名望的大将劝告张巡率兵投降，张巡假装答应。第二天，张巡召集全将士召开会议，事先在堂上挂着天子画像。
随后，张巡让几位劝降的士兵站出来，责骂他们没有民族大义，并当场斩首。在场士兵被张巡的气节所震撼，纷纷表示誓死守城。叛军为了拿下睢阳城，一直不断地进行攻打，此时的睢阳城已是一座孤城，日子一久，城中士兵们的箭已经用完。
一天深夜，张巡让士兵扎几千个草人，并给草人穿上黑色衣服，用绳子掉下城墙。叛军误以为草人是张巡率领士兵来袭，急忙向草人射箭。待张巡部下拉回草人时，白白得到了几十万支箭。
睢阳之战的评价
从后世对睢阳之战的评价可得知，睢阳之战具有重要意义，为了全面地了解睢阳之战，还得客观地看待睢阳之战的评价。从积极方面来说，睢阳之战为唐朝挽救政权，作出了不可磨灭的贡献。睢阳位于汴河中段，在江淮流域具有重要的地位。
睢阳之战
如果睢阳城一失守，那么就会引起运河阻塞。当时，朝廷运输物质仅靠长江流域和淮河流域支撑，所以可见而知睢阳城的重要性。张巡和许远清楚地知道睢阳城的战略地位，为了给朝廷争取救援时间，俩人率领不到一万人的士兵誓死守护睢阳城。
根据记载得知，张巡部队兵力最多时也不到7000，面对尹子奇和令狐潮的攻击，张巡部队一共参与400多场战役，歼灭了叛军12万人，守护睢阳城长达10个多月。这十个月内，朝廷源源不断地接到了地方财政救济，利用这些物质，已经完成了兵力召集、准备反攻的过程。
在睢阳陷落前一个月，唐朝政府已经收复了长安，在睢阳陷落10天之后，唐朝将领郭子仪收复了洛阳。面对势如破竹的唐朝兵力，叛军反抗唐朝统治的希望落空。由此，唐朝得以稳固统治。
睢阳之战为唐朝争取自救时间，作出了不可磨灭的贡献，这一点得到了后世的广泛承认。但从消极影响来说，睢阳吃人事件有违背道德伦理，张巡为了守护睢阳城，吃掉了很多老人、妇女，他们身为弱势群体反而率先牺牲。从这一方面来说，违背人道主义。