很多市民专程去了阳澄湖，欣赏江南美景之余，久负盛名的阳澄湖大闸蟹可不能错过。但是到阳澄湖看着上千家的蟹卖场和品蟹酒楼，去哪家才能品尝到正宗的地道的阳澄湖大闸蟹哪？我们这次自驾推荐的是巴城阿四蟹庄。巴城这个名字由第一个吃螃蟹的人“巴解”而来。今年53岁的阿四朴质厚道、做事认真，从事蟹业二十多年，客户遍及全国各地。他的“蟹说”直白而深刻：选种到长江口养殖场，因为那里的蟹种脚长、体大，像优生的幼儿存活率高；而蟹种放养东湖，较西、中湖相对水浅，两米左右，光照充足，湖底坚硬，水草丰茂；养蟹要“荤素搭配”，撒点螺蛳、米虾、小鱼、玉米，让它们“丰衣足食”、“身体硬朗”。他说，真正的阳澄湖蟹一般蟹重在3.5~4.5两，大只重5两；最大只重可达7两到8两，但此种产量特别之稀少。阳澄湖蟹个头结实，因为硬实湖底练就阳澄湖蟹爪螯发达、饱满肥硕，放到玻璃上也能八足挺立，双螯腾空，威风凛凛。巴城所产阳澄湖大闸蟹异常干净、油量，不带一点泥土，无需洗刷可直接上餐桌，被誉为大闸蟹中的极品纯天然蟹。因此，精明的上海人每年都会必去阳澄湖东边的巴城品尝最正宗最地道的阳澄湖大闸蟹。

记者还了解到，阿四蟹庄在阳澄湖拥有260亩的养殖水面，从蟹苗到水质监管环节就严格把关，来保证大闸蟹的质量，降低销售大闸蟹的中间成本，让消费者不花冤枉钱就能品尝到货真价实、新鲜美味的正宗阳澄湖大闸蟹。阿四蟹庄对于选蟹是很讲究的：“死蟹”有毒坚决不选，“断腿缺脚”不雅观不选，“软脚薄壳”不成熟不选。选蟹时注意大小均匀，活泼灵动。具体为：“一掂”，将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，而手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。“二看”，蟹壳呈青色的一般体厚坚实，能选到金爪、金毛的蟹为最好。“三触”，触蟹眼时大蟹钳立即有反应的，拉蟹脚能有力缩回的，捏蟹脚时陷不进蟹壳的蟹为好蟹。“四翻”，将蟹翻转身来使之腹部朝天，能迅速用蟹足弹转翻回的活力强，不能翻回的活力差。“五放”，将蟹放在地上，能迅速爬行的是壮蟹。

除了自有基地大闸蟹有保证之外，和大闸蟹的严格挑选以外，阿四蟹庄尤以清蒸大闸蟹叫绝，上笼蒸的火候掌握得当，出笼时蟹壳金灿灿红澄澄，打开蟹盖，蟹黄如金，蟹白似玉，蘸上大师傅亲手用姜丝、镇江香醋等配制的调料，送入口中，肥嫩甘饴，再饮上一杯加话梅的加热陈年绍兴花雕酒，有如沐秋日灿烂阳光般的感受。

1、虾兵蟹将火锅店

吸引点：主题

其实起名为虾兵蟹将，就是体现了火锅店的原材料，对于喜欢吃虾、蟹的来说，一定会选择这类型的火锅店，而且更是突出了火锅店的主题。

2、万里香辣

吸引点：特色

代表着火锅非常香，而且十分的辣，突出了火锅的美味，对于想要吃香辣型火锅的，可以选择这类型的火锅来品位，同时具有吸引力。

3、大掌柜老火锅

吸引点：霸气

食物如果好吃，是经久不衰的，那么像起名为大掌柜老火锅，就是突出了火锅的历史感，也同时体现了这家火锅的年代感。

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。

火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。

世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。