鸡爪子是很多吃货的压箱宝，命根子。周末煲剧，下班解馋，旁边不放上一盘鸡爪子总觉得缺点啥。

最近，很多网络视频教大家做鸡爪子，特别是柠檬鸡爪，仿佛只要在调料里放几片柠檬就大功告成。其实，还是有很多小细节要注意哦。

柠檬的清香，鸡爪的脆弹，大蒜陈醋的开胃，辣椒的爽辣，蚝油生抽老抽浓郁酱香?

组合在一起，嗯，就是一场爱恨情仇劲爆爽辣的味蕾言情剧！让人唏嘘唏嘘，欲罢不能。

今天，非常认真的教大家分解网红柠檬泡鸡爪的具体做法，照着做，靠自己在家也能吃美味！关键是健康哦～

食材准备：鸡爪半斤，柠檬半个，洋葱半个，香菜3根，大蒜5个，小米椒3个，湖南螺丝辣椒2个，姜一块

调料准备：生抽，老抽，料酒，白糖，盐，花椒，八角，白醋，陈醋，姜片，蚝油

步骤分解：

1.处理鸡爪：盐水清洗后剁去鸡指甲。一定要买新鲜的鸡爪，好味道来源好食材。

2.加工鸡爪：放入料酒，八角，花椒，姜片，也可以多放其他香料，盐，煮鸡爪到脆关火；捞起来放入冷水十分钟后捞起沥干备用?

3.做调料：将柠檬切片，青红辣椒切圈，洋葱切条，大蒜切末，香菜切条，放入白醋，陈醋，老抽，生抽，蚝油，白糖，盐，调拌均匀?

4.把鸡爪子和调料拌入一起，搅拌均匀。

5.放入餐具，盖上保鲜膜，放入冰箱

冷藏5-6个小时。让其充分入味！

6.想吃的时候，从冰箱拿出来，色美，开胃！关键不知不觉还让你美白嫩肤哦～

小贴士：

1.尽量不用速冻鸡爪，口感会差点点

2.煮鸡爪不能煮烂，要脆，否则，哈哈，泡的难吃难看

3.辣椒因人而异，喜欢辣多放点。大蒜也因人而异，喜欢多放点哦

4.醋黑白一起风味更美

5.一定要放入冰箱冷藏几个小时，腌制后，味道才能入彻底

柠檬泡鸡爪的制作方法和配料

网红柠檬无骨泡鸡爪的做法

材料

凤爪8个，话梅6颗，柠檬1个，生姜，大蒜，小葱，香菜，白醋，鱼露，泡椒，新鲜红辣椒，食盐1/4茶匙

做法

1.凤爪的焯制与浸泡：话梅6颗放在碗里，倒入足以没过话梅的温水，放在冰箱冷藏浸泡

2.凤爪用厨房剪刀剪去指甲

3.用清水把凤爪洗净

4.锅内放入足量的冷清水，放入1片生姜，大火煮到水似开非开

5.放入洗好的凤爪

6.大火煮制约10～15分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪就可以了

7.捞出凤爪立即用清水冲凉降温

8.过凉的凤爪放入深碗里，从冰箱取出泡好的话梅水倒在凤爪上

9.碗上覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏浸泡

10.话梅柠檬汁的炒制过程：取半个柠檬，用手挤出柠檬汁

11.泡发好的话梅用刀切成碎丁

12.话梅丁倒在料理机的果浆杯里

13.生姜、大蒜和葱花分别切成末，放在在料理机的果浆杯里，和话梅丁混合在一起

14.挤好的柠檬汁也同样在料理机的果浆杯里，如果柠檬汁少，可以适当的加一点清水

15.果浆杯安放在主机上，通电将所有的食材搅打在一起，成为话梅柠檬混合汁

16.打好的混合汁倒在炒锅里

17.加入约1汤匙白醋

18.倒入约2汤匙鱼露

19.放入1/4茶匙食盐提味

20.泡椒和新鲜红辣椒切成丁，放入炒锅中，同时倒入少量的泡椒汁

21.大火将汤汁煮开，用铲子一边搅拌一边煮至约2分钟左右，至汤汁飘出香辣味立即关火，将汤汁放凉

22.凤爪的浸渍过程：浸泡好的凤爪摆放在盘子中

23.放凉的汤汁倒在盘子里

24.剩下的半个柠檬切成丝

25.摆放在凤爪上

26.香菜切成末

27.吃的时候将香菜放入，搅拌均匀即可

准备材料：新鲜鸡脚，姜片，香菜，蒜，辣椒，柠檬，生抽，盐，糖，香麻油

1.把买回来的鸡脚洗干净，洗干净后把鸡脚趾去掉，再把鸡脚斩少段。

2.冷水下锅，放姜片或酒去腥，把鸡脚放下去焯一下水，水开了把鸡脚捞出来洗干净。

3.冷水下锅，把焯过水的鸡脚放下去煮熟，大约煮6~7分钟，把煮熟的鸡脚快速放进冷水或冰水里浸泡5分钟，这样让鸡脚更爽脆。

4.把香菜切少段，把辣椒切少段，把蒜剁碎，把柠檬用盐洗一下表面再切片去籽，一定要去籽，要不然会苦，把全部材料放进盘里，再加入生抽，加入香麻油，加入少许盐，盐可加可不加，少许糖。

5.把鸡脚倒进盘里搅拌均匀，然后让鸡脚浸泡2~3个小时，浸泡越久越入味，浸泡几个小时就可以开吃啦！