1、砵仔糕的读法：bō zǎi gāo。

2、砵仔糕，是一种传统广东小吃糕点，源自广东台山，在清朝咸丰年间的台山县志已有记载。在老广州西关也有售卖，一般一小半碗算单位，每个晶莹剔透，咬下去的口感很弹牙，里面还有一小堆的口味的馅料，多种多样，有绿豆、红豆、巧克力、菠萝、椰子、香橙、芒果、马蹄、西米、香芋等。砵仔糕的口感有点像新年吃的年糕，表面放满红豆，由于砵仔糕是放在一个小碗内制成的，看似一个石本的形状，所以被称为砵仔糕。

食材用料

粘米粉170克

粟粉25克

木薯粉50克

片糖175克

水750克

钵仔糕的做法

钵仔糕的做法图解11.粘米粉、粟粉、木薯粉同放在一大盆中，加入350克的水搅拌均匀成粉浆

钵仔糕的做法图解22.馀下400克的水倒入小锅，加入糖煮融成糖水

钵仔糕的做法图解33.将糖水倒入粉浆中，边倒边搅拌

钵仔糕的做法图解44.糖水粉浆过筛

钵仔糕的做法图解55.小碗排在蒸锅上

钵仔糕的做法图解66.水沸将糖水粉浆倒入小碗中

钵仔糕的做法图解77.大火蒸约15分钟

钵仔糕的做法图解88.蒸好出锅，晾凉脱模享用

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小贴士

1，糖水粉浆每次倒入小碗都要搅拌匀，以免产生沉淀

2，蒸的时间长短视乎钵仔碗的大小而定

3，糖水粉浆过筛是为了蒸好的钵仔糕口感更幼滑