主料：桂花2克，糯米粉150克，酒酿3勺

辅料：冰糖适量，鸡蛋1个，枸杞子5克。

步骤：糯米粉加热水和成团。搓成小丸子，盆里加点糯米粉防止粘黏。锅里加水，选择“蒸煮”功能，启动电饭煲。鸡蛋打散。水开后，放入丸子。加入冰糖。

好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳；有时也将汤圆(以小从醪糟的制作过程中可以发现，本身醪糟就是熟的糯米酿制，无所谓生吃熟吃之分。你可以选择单独吃，或者与其他食材一起搭配，创意出新的特色美食。

发酵好的醪糟，不管是直接食用，还是做到美食，都很不错。我自己经常是直接当酒喝，也经常给家人在早晨做上一份酒酿蛋花汤或者酒酿小汤圆，既美味可口又营养健康。然后快速用勺子边搅动已经煮开的米酒边将搅散的蛋清慢慢倒入锅中，直到锅中再次烧开即可，生吃也是可以的，就是口感不好，还是煮熟了吃比较好，可以放鸡蛋，汤圆，枸杞，之类的一起煮。

熟吃，加上鸡蛋，枸杞等，多加水，熬出来就是鸡蛋醪糟汤；加上小汤圆，煮出来就是醪糟汤圆北方多是经过再加工，再食用只要市面上卖的醪糟不管是散装还是瓶装、都可以直接吃、我个人都特别喜欢吃醪糟特别是放到冰箱里冷藏了过后、拿出来吃冰冰凉凉的那味道那感觉真的巴士、像我们煮汤圆、煮鸡蛋。

适量红糖滋补效果更佳；有时也将汤圆（以小圆子为佳）下入米酒中，再打蛋花做成醪糟汤圆食用。还可以根据自己喜欢的各种杂粮一起做各种甜品，灵动性大，营养美味，滋补养生。来酸酸甜甜的，带有一点酒味。酿制后的酒糟口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化生吃熟吃都可以是看个人爱好。

可以的，两种食材并没有相克的成分。

醪糟汤圆的做法

原料

汤圆、米酒、鸡蛋两个、生粉

制作方法：

1、首先我们在锅内加入适量的水，打开电磁炉把水加热，利用烧水的时间，把生粉内加入清水，用勺子搅拌均匀备用，生粉在这里是勾芡用的，生粉勾芡的作用是颜色透亮，不浑浊。

2、鸡蛋打破，把蛋清和蛋黄分离，用筷子把蛋清打匀，蛋清一定要用筷子打散，不能有大块。

3、水开后，把汤圆倒进锅内煮制，然后用勺子轻轻的推动汤圆，以免汤圆粘锅，煮制5分钟左右，煮制期间要不定时的用勺子搅动下锅内的水，让汤圆滚动，防止粘锅。

4、待汤圆慢慢漂浮起来，然后下入米酒，用勺子轻轻搅均匀，锅内的水再次烧开，加入白糖调味，用勺子把白糖搅开。

5、锅内的水开后打去上面的浮末，然后加生粉水勾芡，勾芡汤汁粘稠一点，这个时候把蛋清里面的浮末打去，蛋清上面的泡沫会影响成品颜值，如果不打去，汤羹上面会有好多浮末。

6、然后把蛋清慢慢的倒入锅内（倒的时候要用勺子不断的顺一个方向搅动），锅内汤开后即可关火出锅，可以撒上少许的枸杞子点缀。

制作小贴士：

1、制作米酒汤圆主要是煮汤圆，尽量选择小一点的汤圆，成品更美观。

2、煮汤圆的时候要不定时的搅动下，直到汤圆漂浮，最后淋蛋清的时候要搅动的速度快一点，这样出来都是絮状的。