生姜、大料、葱段、陈皮等。

炖鸡汤的时候不宜添加过多的佐料，以免影响鸡肉的鲜味。炖鸡汤的时候可以酌情添加玉米、香菇、冬瓜、土豆、山药、枸杞、红枣等食材，炖出来的鸡汤口味会更好。鸡肉在煮炖之前需要清洗干净，去除表面对的杂毛等，这样吃起来会更加卫生。

炖鸡汤用砂锅是味道较好：

生活中炖鸡汤，我们可以用铁锅、砂锅、高压锅、电饭锅、电磁炉都可以，但是如果想要喝到美味的鸡汤的话，最好还是选择用砂锅。

炖鸡汤的味道好不好喝，取决于放的材料，还有就是炖的时间，还有就是选择的鸡肉好不好，一般人们会选择用母鸡来来炖鸡汤，用砂锅炖，一般可以炖的久一点。

一般在家庭里都是用猪脚或猪骨之类的，但若想更专业一点，或者说要想喝到更鲜美清香一点的猪肉汤，就得下点功夫，你若不算是懒人，那我就跟你说一下吧:

猪里脊肉一斤，百合少许，小葱一根，盐少许;

锅里加入水烧开后将猪里脊肉整块放入，保持大火力再烧约30秒后关火将猪肉捞出水龙头下冲洗干净，然后将猪肉改刀切小块待用;

沙锅加清水或矿泉水更好，将猪肉放入，并将百合与一根葱一同放入，将沙锅放入烝笼烝制约两小时后取出再加入少许盐即可。