鸭血粉丝汤是一道道地的重庆美食，被誉为重庆的代表性菜品之一。而在众多的鸭血粉丝汤店中，哪里的鸭血粉丝汤最正宗呢？接下来就让我们来探寻一下。

首先，最正宗的鸭血粉丝汤应该是选用新鲜的原材料，特别是鸭血的选用要非常慎重。在江北区的刘一手鸭血粉丝汤店里，他们选用的鸭血都是当天宰杀的鸭子，新鲜无添加。同时，刘大哥的火候掌握的非常到位，煮出来的鸭血非常鲜美，口感软糯，让人不得不赞叹。

其次，鸭血粉丝汤的调料也占据着至关重要的地位。重庆人喜欢加入花椒、香菜等调料来提升汤的口感，但是不同的店家添加的调料的比例不同，影响着整道菜品的味道。在南岸区的小胡同鸭血粉丝汤店里，他们采用了经过多年调配配比的调料，使得他们的鸭血粉丝汤味道独特，香气四溢。

最后，鸭血粉丝汤店家的独特秘方也是影响正宗程度的一个重要因素。在合川区的阿峰鸭血粉丝汤店里，他们家的秘方一直是店家世代相传的宝贝，只有家族成员知晓，因此他们的鸭血粉丝汤味道独特，让人流连忘返。

总而言之，鸭血粉丝汤的正宗程度涉及到多个方面的因素。选用新鲜无添加的原材料、独特的秘方以及多年的调料配比经验都是影响一家店铺鸭血粉丝汤口味的关键因素。如果你想品尝最好的鸭血粉丝汤，可以到上述这几家店铺去一趟，品尝重庆独有的风味美食。

南京的鸭血粉丝汤哪家最正宗，最好吃？

大同小异，内容都差不多。

1、回味是成立于1996年9月28日，以南京第一名小吃—鸭血粉丝汤而闻名。

2、回味赞是南京仁成餐饮管理有限公司旗下品牌，是南京回味鸭血粉丝汤的线上产品。

当然是鸭得宝~~在新街口那边的一个小巷子里，你可以去丁丁地图查一下~尹氏鸡汁汤包也很不错。

鸭血粉丝汤做起来比较简单，自己也可以尝试哦，只需很简单的食材就可以做出正宗美味的鸭血粉丝汤啦，一起来看看吧

简介

鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃，由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。喜食粉丝的人不少，有的一次能吃上一大碗，甚至以粉丝为主食而充饥。其实这种吃法是不科学的。因为粉丝在加工制作中，其粉浆中加入了0.5％左右的明矾，这些明矾与粉浆凝聚在一起很少分离，而随着粉丝的成形和干燥，明矾的含量会有增无减。

食材介绍

鸭汤400-460克，粉丝160-200克。

辅料

香辣鸭血60克，鸭胗10克，鸭肠10克，鸭肝10克，豆泡5克，卤蛋半个。

调味料

盐1-2克，味精1克，鸡粉1克，鸭血汤调味料2克，酸豆角2克，花生米3克，榨菜2克，香葱5克，鸭料油5克。

制作方法

（1）取不锈钢烫粉漏勺，加入粉丝、豆腐果煮1分钟；

（2）取碗，在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、榨菜和鸭料油，倒入烫好的粉丝与鸭汤，泼上香辣鸭血、鸭肠、鸭肝，粉丝上撒香菜、香葱，即可。

鸭血粉丝汤中用到的粉丝是不少的。粉丝又名粉条、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以山芋粉丝为最佳。粉条与粉丝的原料和制作工艺相同，只是粉条更粗一些，比较耐煮，更适合炖食。粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，土豆粉丝等。