用料 ?

番茄膏(不是番茄酱也不是沙司) 200G一罐

蒜瓣 12瓣

植物油 适量

红洋葱 一个大的

番茄 中等五个

盐 适量

番茄火锅汤底的做法 ?

番茄5个去皮，三个切小块（炒来做番茄酱）, 两个切片（最后汤底熬好，丢入汤中增色），洋葱切小块。

植物油，稍微多点，丢入大蒜粒炸到蒜粒偏黄。

加洋葱和蒜瓣一起大火翻炒, 炒到洋葱变软呈粉红色，加少量盐。盛出到火锅中。

放植物油,油热后小火放番茄膏, 炒到油色红亮。

加入番茄块炒到番茄块变软和番茄膏一个颜色，加少量盐。

倒入火锅中

加水或者高汤,大概到锅的三分之二容量, 大火烧开转小火，煨半小时以上。

把洋葱，蒜粒捞出来，加入番茄片.加盐调味.

蕃茄火锅(汤底)的家常做法？

番茄牛肉粒汤。

海底捞的牛肉粒汤多被称为“番茄牛肉粒汤”。这道汤是海底捞的招牌菜之一，以其鲜美的番茄汤底和嫩滑的牛肉粒而闻名。番茄牛肉粒汤是海底捞的经典菜品之一，深受顾客喜爱。海底捞番茄牛肉粒汤主要材料包括：淀粉、牛里脊、芝麻、香料。

西红柿火锅汤底怎么做：

1买回来的四个番茄洗净，改切花刀，放入容器加热水静置10分钟去皮。2取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。3剩下的西红柿切块备用。4洋葱洗净切丁，姜切末，和洋葱放入料理机打成洋葱酱，盛出备用。5锅内倒入适量油烧热，放入打好的洋葱酱小火炒至2分钟。6倒入打好的番茄汁，小火煮10分钟。7倒入6颗冰糖，一勺盐，一勺味精和两勺番茄酱炒至冰糖融化，盛出备用。8蒜剥皮切片备用。9锅内再次倒入适量油烧热，放入切好的蒜片，炒至微黄。10倒入切好的番茄块。11放入一勺盐和一勺味精翻炒番茄出汁变软。12倒入熬好的番茄酱，翻炒均匀。13加入适量的清水或者高汤，正宗的番茄火锅底料就做好了。