馍馍是许多华北地区的平时正餐，也是有许多 人都十分的喜爱吃馒头，馍馍还可以作出各种各样花式，在其中奶香小馒头便是在其中的一种，由于其有奶香味，而遭受老老少少的钟爱，那麼到底奶香小馒头是怎么做的呢，下边我们一起来详尽的了解一下奶香小馒头的作法吧。

奶香小馒头是我们生活起居中大家都十分了解的一种食材，是很多人都十分喜欢吃的，那麼到底奶香小馒头是怎么做的呢，它的作法是啥，下边我们一起来学习培训一下。

奶香馒头

原材料

中国香港粉(水仙花粉)500克，酵母粉5克，白砂糖10克，温开水50ml，牛乳200ml

作法

1、揉面：a：混和小麦面粉和白砂糖

b：将酵母粉倒进不发烫的温开水中，轻轻地搅拌后倒进小麦面粉中

c：随后用筷子将小麦面粉调成谷穗状;一边调一边添加牛乳，直至盆内无干小麦面粉后摘掉木筷刚开始用力和面，揉到面糊光洁、不沾手、盆上和手里也没有小麦面粉

2、醒面：将揉好的面糊盖上一块湿抹布或湿纯棉毛巾后放到温暖处开展发醇，时间为1钟头上下，冬季则需要放到暖气片周边，不然时间应提升三十分钟至1钟头。发醇好的面糊应是原容积2倍大，内部填满汽泡

3、和面：将发醇好的面糊再度用劲揉至容积变小，内部气体被挤压后搓成条

4、切割刀：将揉好的鲜面条切片成尺寸适合的包子皮，假如喜爱圆馍馍则需要将包子皮卷圆

5、醒面：炒锅内倒进1升冷水，放上蒸屉，将切完的馍馍包子皮垫一张烘焙纸后放进蒸屉，盖上盖子后醒面20-30分钟

6、煮制：醒面完毕后开火灾蒸约10分钟到水烧开后，转文火蒸15分钟，蒸的情况下可在盖子边沿盖上纯棉毛巾避免 蒸气泄露;蒸熟后不可以马上捷盖，理应歇火后放5分钟后再开启盖子

7、储存：将蒸好的馍馍取下后放凉后装进薄膜袋放冷藏室储存就可以

小技巧

1、和面的情况下温开水和牛乳理应以不发烫，小于35度为好

2、中国香港粉又叫水仙花粉，用它制做出去的小点心色调雪白，要是没有能用一般的特等粉制做

3、发醇的时间不必太长了，要不然面糊非常容易变酸，最终做出去便是酸馍馍了

4、做馒头的水一定是凉水下锅，并且要醒面后才可以开枪

5、蒸熟后不可以立即打开盖子，要不然一定会收缩

苞米奶香小馒头

原材料

小麦面粉，棒子面，鲜牛奶，少量糖，酵母菌，紫红薯，苏打

作法

1、我们应用鲜牛奶替代水揉面的，鲜牛奶加温温些就可以;

2、里边的馅是紫薯泥，把紫红薯煮熟倒成泥制成包馅;

3、酵母菌自来水融解要比温开水在热一些的，不能用沸水。

4、棒子面和面粉4：6占比加酵母菌合成面糊，等发醇好，放少些苏打揉一会儿，再醒个5分钟，做成小小馍馍后再醒五分钟;

5、凉水上锅蒸，锅烧电源开关文火有四分钟类似就行喽!

小技巧

醒的流程能够让馍馍发的更强没死，放少量的苏打不容易有酵母菌的怪味。

根据上边文章内容的详细介绍，坚信大伙儿针对奶香小馒头的作法都是有了一定的掌握，它是我们许多 人都十分了解的一种食材，要想在家里自身作出美味可口甘甜的小馒头，就需要把握一定的方法，假如觉得文中对您有一定的协助得话，那么就赶快个人收藏吧。