熔岩蛋糕是一种黑色的蛋糕，里面像熔浆一样是稀的，和普通的蛋糕有很大的不同。那么，熔岩蛋糕用什么巧克力？
熔岩蛋糕的做法
主料：
白巧克力100克；黑巧克力70克；低筋面粉30克
辅料：
鸡蛋1个；鸡蛋黄1个
调料：
黄油55克；白砂糖20克；朗姆酒1大勺
制作过程：
1、将气球嘴套在自来水龙头上，往气球里灌上冷水，将气球嘴打结系死扣；
2、100克白巧克力掰碎放碗中隔水加热融化；
3、将气球放在杯子上，让巧克力冷却15分钟(因为气球里是冷水，挤上的巧克力很快就凝固)；用手轻压巧克力下边的气球，让巧克力的边缘和气球分离开来；
4、在气球的底部剪小口，让气球内的水慢慢的流出(口一定要小，水要慢慢的放，放太快的话，珍珠球容易碎掉)
5、小刀在火上烤一下，将珍珠球切除一小部分，这就是做好的珍珠球了；
6、将70克黑巧克力和55克黄油放在小碗中，隔水加热融化成液态；把1个鸡蛋和1个蛋黄打入打蛋盆中，加入20克白砂糖；
7、用打蛋器搅匀，筛入30克低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时；
8、将冷藏好的面糊倒入模具，七分满；放入预热好的206摄氏度的烤箱中层烤焙8到10分钟，待不烫手的时候撕去纸模即可。
烹饪技巧
这款蛋糕的关键在于烤焙的温度和时间，需要使用高温快考，以达到外部的蛋糕组织已经成型，但内部仍然是液态的效果。如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有熔岩流出来的效果!如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就趴下了!
熔岩蛋糕用什么巧克力
浓浓的黑巧克力洋溢着闲适与优雅，亚洲之星充满了抚慰人心的力量。
融融的蛋糕入口，绵密的口感，浓郁的馨香，让幸福感在心中萌发，吵杂的城市生活，感觉一枚小小蛋糕带来的温暖抚慰。
保存技巧
在巧克力熔岩蛋糕制作完成后，立即放入零下20℃以下的环境中，在短时间内使其温度达到零下18℃以下，并在该温度中保存运输。食用时解冻即可，风味及口感相当于新鲜制作的蛋糕。目前，国内已有厂商供应这种冷冻巧克力熔岩蛋糕，对于餐饮企业与个人消费者来说，这种冷冻蛋糕都将是一种便捷美味的新尝试。
创意蛋糕店蛋糕配方大全
《创意蛋糕店》是一款蛋糕店经营题材的游戏。经营好自己刚刚开的小店，制作不同的蛋糕参加比赛，要是赢得比赛后就会有大批的客人来到店里购买优胜蛋糕！创意蛋糕店大盘配方有哪些？下面是我给大家带来的《创意蛋糕店》大盘食谱配方大全，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧。
创意蛋糕店大盘食谱配方大全
1、大盘蛋糕
萨赫蛋糕(大盘)：由巧克力系+巧克力系+巧克力系制成。
大芭菲(大盘)：由香草冰淇淋材料奶油系+草莓系+水果系制成。
超大布丁(大盘)：由布丁材料奶油系+砂糖系+奶油系+奶油系制成。
馅饼(大盘)：由鲜奶冻材料精华系+砂糖系+奶油系+奶油系制成。
稀有奶酪蛋糕：由馅饼材料砂糖系+奶油系+奶油系制成。
三层蛋糕：由稀有奶酪蛋糕材料水果系+奶油系+奶油系+奶油系制成。
马卡龙塔：由三层蛋糕材料金平糖/琥珀糖+砂糖系+奶油系+奶油系制成。
2、新品蛋糕
长崎蛋糕：由芝士蛋糕材料砂糖系+砂糖系+奶油系+奶油系制成。
牛角包：由奶酪材料奶油系+巧克力系制成。
熔岩蛋糕：由牛角包材料巧克力系+巧克力系+奶油系制成。
拿破仑千层：由泡芙材料奶油系+砂糖系制成。
树干蛋糕：由瑞士卷+巧克力系+巧克力系+奶油系制成。
草莓冰沙：由香草冰淇淋材料巧克力酱+巧克力酱+草莓系制成。
奶黄派 (大盘)：由鲜奶冻材料奶油系+巧克力酱+奶油系制成。
裱花蛋糕(大盘)：由蜂蜜奶香蛋糕材料奶油系+奶油系+奶油系+水果系制成。
蜂蜜奶香蛋糕(大盘)：由奶黄派材料砂糖系+奶油系+奶油系制成。
年轮蛋糕(大盘)：由甜甜圈材料奶油系+奶油系+巧克力酱+砂糖制成。
黑森林蛋糕：由熔岩蛋糕材料奶油系+巧克力系+巧克力系+水果系制成。
舒芙蕾：由松饼材料水果系+水果系+奶油系+奶油系制成。
松饼：由奶酪材料奶油系+砂糖系制成。
3、果冻打底的蛋糕
香草冰淇淋：由果冻材料奶油系+奶油系制成。
布丁：由果冻材料奶油系+砂糖系制成。
鲜奶冻：由果冻材料精华系+奶油系制成。
巴伐利亚布丁：由果冻材料奶油系+水果系制成。
4、海绵蛋糕打底的蛋糕
奶油蛋糕：由海绵蛋糕材料奶油系+草莓系制成。
巧克力蛋糕：由海绵蛋糕材料巧克力系+巧克力系制成。
甜甜圈：由海绵蛋糕材料精华系+奶油系制成。
华夫饼：由海绵蛋糕材料精华系+砂糖系制成。
5、其他蛋糕
歪罗蛋糕：由萨赫蛋糕材料砂糖系+巧克力系+巧克力系+巧克力系制成。
蛋糕卷：由甜甜圈材料精华系+砂糖系+奶油系+奶油系制成。
泡芙：由华夫饼材料砂糖系+奶油系制成。
瑞士卷：由华夫饼材料奶油系+奶油系制成。
千层派：由泡芙材料奶油系+砂糖系制成。
圣诞树蛋糕：由瑞士卷材料奶油系+巧克力系+巧克力系制成。
沙冰：由香草冰淇淋材料精华系+精华系+草莓系制成。
开罗番薯羊羹：由超大布丁材料整个栗子+栗子奶油+紫薯泥+砂糖系制成。
提拉米苏：由巴伐利亚布丁材料巧克力系+巧克力系+奶油系制成。
熔岩蛋糕寓意
今天小编为大家带来的是创意蛋糕店游戏中的蛋糕配方大全，另外还有一些搭配方法汇总，大家一起来看看吧，帮助很大的哦。
一、新品蛋糕
1、长崎蛋糕：芝士蛋糕材料：砂糖系+砂糖系+奶油系+奶油系
2、牛角包：奶酪材料：奶油系+巧克力系
3、熔岩蛋糕：牛角包材料：巧克力系+巧克力系+奶油系
4、拿破仑千层：泡芙奶油系砂糖系
5、树干蛋糕：瑞士卷+巧克力系+巧克力系+奶油系
6、草莓冰沙：香草冰淇淋材料：巧克力酱+巧克力酱+草莓系
7、奶黄派(大盘)：鲜奶冻材料：奶油系+巧克力酱+奶油系
8、裱花蛋糕(大盘)：蜂蜜奶香蛋糕材料：奶油系+奶油系+奶油系+水果系
9、蜂蜜奶香蛋糕(大盘)：奶黄派材料：砂糖系+奶油系+奶油系
10、年轮蛋糕(大盘)：甜甜圈材料：奶油系+奶油系+巧克力酱+砂糖
11、黑森林蛋糕：熔岩蛋糕材料：奶油系+巧克力系+巧克力系+水果系
12、舒芙蕾：松饼材料：水果系+水果系+奶油系+奶油系
13、松饼：奶酪材料：奶油系+砂糖系
二、海绵蛋糕打底的蛋糕
1、奶油蛋糕：海绵蛋糕材料：奶油系+草莓系
2、巧克力蛋糕：海绵蛋糕材料：巧克力系+巧克力系
3、甜甜圈：海绵蛋糕材料：精华系+奶油系
4、华夫饼：海绵蛋糕材料：精华系+砂糖系
三、果冻打底的蛋糕
1、香草冰淇淋：果冻材料：奶油系+奶油系
2、布丁：果冻材料：奶油系+砂糖系
3、鲜奶冻：果冻材料：精华系+奶油系
4、巴伐利亚布丁：果冻材料：奶油系+水果系
四、大盘蛋糕
1、萨赫蛋糕(大盘)：巧克力蛋糕材料：巧克力系+巧克力系+巧克力系
2、大芭菲(大盘)：香草冰淇淋材料：奶油系+草莓系+水果系
3、超大布丁(大盘)：布丁材料：奶油系+砂糖系+奶油系+奶油系
4、馅饼(大盘)：鲜奶冻材料：精华系+砂糖系+奶油系+奶油系
5、稀有奶酪蛋糕：馅饼材料：砂糖系+奶油系+奶油系
6、三层蛋糕：稀有奶酪蛋糕材料：水果系++奶油系+奶油系+奶油系
7、马卡龙塔：三层蛋糕材料：金平糖/琥珀糖+砂糖系+奶油系+奶油系
五、其他蛋糕
1、歪罗蛋糕：萨赫蛋糕材料：砂糖系+巧克力系+巧克力系+巧克力系
2、蛋糕卷：甜甜圈材料：精华系+砂糖系+奶油系+奶油系
3、泡*芙：华夫饼材料：砂糖系+奶油系
4、瑞士卷：华夫饼材料：奶油系+奶油系
5、千层派：泡*芙材料：奶油系+砂糖系
6、圣诞树蛋糕：瑞士卷材料：奶油系+巧克力系+巧克力系
7、沙冰：香草冰淇淋材料：精华系+精华系+草莓系
8、开罗番薯羊羹：超大布丁材料：整个栗子+栗子奶油+紫薯泥+砂糖系
9、提拉米苏：巴伐利亚布丁材料：巧克力系+巧克力系+奶油系
熔岩蛋糕寓意心太软。
熔岩蛋糕，别名心太软，著名法式甜点之一。出自当今米其林10大厨神——法国人米修布拉斯之手。米修于1999年被封为米其林三星，而熔岩巧克力蛋糕是他在1981年独创的作品。
这款蛋糕的关键在于烤焙的温度和时间，需要使用高温快考，以达到外部的蛋糕组织已经成型，但内部仍然是液态的效果。
如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有熔岩流出来的效果，如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就趴下了。
冷冻：
在巧克力熔岩蛋糕制作完成后，立即放入零下20℃以下的环境中，在短时间内使其温度达到零下18℃以下，并在该温度中保存运输。
食用时解冻即可，风味及口感相当于新鲜制作的蛋糕。国内已有厂商供应这种冷冻巧克力熔岩蛋糕，对于餐饮企业与个人消费者来说，这种冷冻蛋糕都将是一种便捷美味的新尝试。