好的，我来根据提问给出正确的答案。首先我们来看看提问内容：

1. 《送元二使安西》的作者是谁？

2. 元二是谁？他为什么要去安西？

3. 安西在今天的哪个国家？

4. 诗中的“千里莼茸绿水中，百花仙子下凡来”是什么意思？

5. 诗中提到了哪些民族和宗教？

现在我来一一回答这些问题。

1. 《送元二使安西》的作者是王之涣。他是唐代著名诗人之一，与李白、杜甫并称为“唐三杰”。

2. 元二是唐代官员，名叫元稹。他曾经担任过安西都护府的官职，因此需要前往安西。

3. 安西指的是唐代西域地区，今天属于中国的新疆地区。这个地区位于中国的西北部，是连接中国和中亚的重要区域。

4. “千里莼茸绿水中，百花仙子下凡来”是诗中的一句描写景色的诗句。其中的“千里莼茸绿水中”描绘了安西地区水草丰茂的景象，“百花仙子下凡来”则寓意着这个地方美丽的自然景观。

5. 诗中提到了一些居住在安西地区的民族和宗教。其中包括胡人、鲜卑人、突厥人、回纥人等少数民族，以及佛教、伊斯兰教等宗教。这些民族和宗教的存在，反映出安西地区多元的文化背景和历史底蕴。

以上就是根据提问给出的答案和内容，希望能对你有所帮助。