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1. 世界鸡蛋产量排在第一位的国家
2. 日本生鸡蛋怎么消毒
3. 日本豆腐蒸鸡蛋最正宗的做法

据世界粮食与农业组织，2015年全球产蛋量超过7000万公吨，世界商业鸡蛋生产量创纪录，前五位产蛋国的产量占总需求55%，下面是前十位最多鸡蛋生产国。

1、中国。

带壳鸡蛋年产量达到56亿公斤，近几年，中国鸡蛋产量位居世界冠军。根据联合国粮农组织，中国产蛋量年增长速度为2%，到2020年顶级产蛋大省有河北、河南、山东、辽宁、江苏等地。

2、美国。

美国产蛋量排名第二，年产量近56亿公斤，带壳鸡蛋的生产有五个最大州，分别为印第安纳州、宾夕法尼亚州、俄亥俄州、艾奥瓦州、加利福尼亚州。

3、印度。

印度是第三大产蛋国，带壳鸡蛋年产量达到38亿公斤，联合国粮农组织估计，年增长率超过8%。生产成本低，消费上升，印度产蛋地区有安德拉邦、泰米尔纳德邦、马哈拉施特拉邦、哈里亚纳邦、旁遮普邦。

4、日本。

日本是第四大产蛋国，年产量达到25.22亿公斤，白色蛋黄鸡蛋喂的饲料是稻米，日本是亚洲蛋制品出口国之一。

5、墨西哥。

墨西哥鸡蛋产量位居世界第五，年产量达到25.16亿公斤，墨西哥是拉美最大产蛋国之一，墨西哥产蛋地区有韦拉克鲁斯、托雷翁、坎佩切、瓜那华洲、尤卡坦州。

6、巴西。

巴西产蛋量位居世界第六位，年产量达到22亿公斤，在巴西产量两最多地区有圣保罗、圣埃斯皮里图州、南里奥格兰德州、戈亚斯州、圣卡塔琳娜州。对非洲出口有所下降，但消费增加。

7、印度尼西亚。

印度尼西亚年均鸡蛋产量达到12.2亿公斤，禽蛋产量达到30万吨，这些鸡蛋主要在当地销售，印尼目标是提高产量至35吨至50吨，印尼的茶叶蛋很普遍，鸡蛋降低胆固醇。

8、土耳其。

土耳其的鸡蛋产量位居世界第八，年产量达到10.3亿公斤，生产设施质量通过欧盟家禽业标准，鸡蛋出口市场有欧盟成员国和中东地区。

9、法国。

法国鸡蛋产量位居世界第九位，年产量达到9.4亿公斤，法国监管机构并未对价格做严格限制，对待蛋鸡更人性化，鸡蛋价格对邻国比利时有一定影响。

10、德国。

德国鸡蛋产量位居世界第十位，年产量达到8.9亿公斤，德国鸡蛋生产符合欧盟委员会标准，德国对沙门氏菌的无菌蛋做接种，德国鸡蛋生产符合安全标准。

生鸡蛋杀菌方法：

采用间歇消毒法进行灭菌处理，至少是巴氏灭菌法也能杀死沙门氏菌，在65℃条件下 30分钟。这个温度蛋黄倒是不会凝固，可是蛋清的凝固温度确实62-64℃，因此再将温度调低，低至60℃，这样蛋清蛋黄都不会凝固，但是估计需要延长时间，延长到1个小时大部分细菌应该都灭了，如果要彻底灭活芽孢，估计只能间歇消毒了。

注意事项

鸡蛋建议还是不要生吃，因为里面含有大量病菌，虽然上述方法可以杀菌，但是鸡蛋里也有可能含有寄生虫，六十多度对于寄生虫是不能杀死的。

次氯酸钠溶液清洗。蛋糕店等需要大量使用鸡蛋的也需要将鸡蛋浸泡次氯酸钠溶液后使用。也可用于蔬果消毒。

2.紫外线照射。

3.专用设备运用特殊波长光照射鸡蛋，人眼分辨是否存在不合格鸡蛋（变质鸡蛋密度大透光率差）

4.专用设备敲打鸡蛋根据声音分辨鸡蛋是否开裂，或者尚有污物未除净。（强迫症之光(*￣m￣)

之前看过一个纪录片，作为垃圾分类回收狂的日本人，连大型点心工厂废弃的蛋壳和蛋膜都分别被回收去做了粉笔和吸油纸！一颗蛋被用得渣都不剩，佩服佩服！

鸡蛋蒸日本豆腐的食材：主料：鸡蛋100g日本豆腐1只辅料：香油适量蒸鱼豉油适量豌豆适量鸡蛋蒸日本豆腐的做法：1.准备好所用食材。2.将鸡蛋打散。3.加入2个鸡蛋壳的水。4.充分搅拌均匀。5.轻轻的将豆腐包装剪开，将豆腐切成大片。6.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中。7.豆腐表面各摆放一颗豌豆。8.将打散的蛋液过筛至盘中。9.盖上保鲜膜，用牙签扎上几个眼。10.锅中注入水，烧开，将鸡蛋豆腐入蒸锅，蒸至10分钟。11.从蒸锅中取出，撕掉保鲜膜。

1 水豆腐片去外皮放入盘中，切成1厘米的厚片;葱去头尾洗净，切成葱花。

2 剥去基围虾的头和壳，洗净切成丁状，均匀地洒在豆腐上。

3 鸡蛋打入碗内，加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀，淋在豆腐和虾仁上。

4 烧开锅内的水，放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟，取出待用。

5 将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀，浇在蒸好的豆腐虾仁上，洒上葱花即可。