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- 祖母的面包是啥意思
- 古罗马人最早开始制作的是什么蛋糕
- 为什么烘烤分为三个阶段
- 桃李系列的所有面包和蛋糕名称
祖母的面包是一种传统食品，起源于东欧犹太人社区。这种面包通常是由多层松软、甜美的酥皮和柔软、湿润的内部组成，有时还会添加水果或巧克力等配料。
由于这种面包外表类似于一圈圈的小蛋糕，所以有时也被称为“蛋糕面包”。在某些地区，祖母的面包也可能被称为“布哈特”（Bukhut），而在以色列，它通常被称为“克雷平”（Kipa）。
祖母的面包是一种受欢迎的甜点，适合享用或作为礼物送给自己和家人。
古罗马人最早开始制作的是什么蛋糕历史上的第一个蛋糕和面包极为相似。罗马人那时会添加鸡蛋或黄油，并与蜂蜜揉成甜面团，有时还添加坚果或干果做成蛋糕。
的英国诗人(1340-1400)写道：只有特殊场合才会做巨大蛋糕。根据他的记录，大蛋糕是一个由13公斤的面粉、黄油、、鸡蛋、香料、葡萄干和蜂蜜来做成的。当时蛋糕的主要特征是它的形状：用轻松自然的面团做出圆形和平面的造型，形状是用手来完成的。到17世纪，用木材或锡制成蛋糕箍被用来制作蛋糕，这样就保证了蛋糕可以保持整齐的圆形。为什么烘烤分为三个阶段烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。
面包烘烤一般包括下面三个阶段：
1）第一阶段：面火120--160℃、底火180--220℃；实际温度达到设定温度后，面包入炉。维持时间约2—15分钟。
注意：小面包温度高，时间短；大面包温度低，时间长；
作用：面包增大体积，主要是让其长高。
2）第二阶段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，维持到面火达到要求时，约5—10分钟。
作用：使面包形成硬的面包壳，并使面包定型。
3）第三阶段：面火维持在180-220℃、底火调低到180℃，维持至面包均匀上色，约需5-10分钟。
作用：使面包形成均匀的焦黄色或金黄色。
桃李系列的所有面包和蛋糕名称心主食单价6.00元，毛毛虫单价3.50元，甜切片3.00元，起酥3.00元，蛋奶并3.50元，枣糕3.00元，大切片10.00元，铜锣烧2.50元，吉士排包7.00元，香浓蛋糕3.00元，纯熟7.00元，奶棒6.50元，迷你豆沙包5.50元，三明治4.00元，手撕面包5.50元，小热狗3.50元，汉堡6.00元！