在明朝时期，人们通常称猪肉为“猪肝”或“猪膘”，而不是直接称呼为“猪肉”。这种称呼方式在明代文献中广泛存在，可以从《明史》、《御览》等史书中查证。

虽然明朝时期存在一些对猪肉的禁忌，但总体上，猪肉在明朝时期是可以被食用的。据《明史》记载，明太祖朱元璋曾规定，官员家中可以养猪，但不得在官衙内养猪。明代还存在一些对猪肉的禁忌，如在一些宗教仪式中禁忌食用猪肉等。

总的来说，明代人们对猪肉并没有明确的禁忌，大多数人可以正常食用，只是在某些场合可能需要注意一些规定。