在古代，夏季的天气非常炎热，因此人们需要制冰来解暑。古人的制冰方法有多种，其中最常见的是用冰窖和冰盘来制冰。

冰窖是一种用于储存冰块的地下室。古人会先在地下挖掘一个深坑，然后在坑的四周和顶部用木板或石板围起来，再在坑的底部铺上稻草或沙子等保温材料。接着，人们会将积雪或冰块填入坑中，然后将坑口用土封起来，使冰块不受外界的影响，保持低温状态。这样，人们便可在整个夏季使用保存在冰窖中的冰块。

除了冰窖，古人还使用冰盘来制冰。冰盘是一种圆形的木盘，直径可达数米，深度为数厘米。人们会将冰块放入冰盘中，然后在盘的周围加上一层稻草或麻绳等保温材料，最后将盘放在阴凉处，等待冰块融化。随着冰块逐渐融化，冰水会流入盘中心的漏斗中，最终流出，形成冰柱。这种方法虽然比较费时费力，但是能够制造出非常纯净的冰柱，因此深受古人的喜爱。

总的来说，古人制冰的方法虽然比现代的制冰技术落后很多，但是在当时的条件下，这些方法已经非常先进了。冰块不仅可以用于解暑，还可以用于制作冷饮、保鲜食品等多种用途，因此在古代，人们非常重视制冰技术的发展和应用。