历史评价

　　谢肇淛：“隋，麻叔谋、朱粲尝蒸小儿以为膳。五代，苌从简好食人肉，所至多潜捕民间小儿以为食。严震、独孤庄皆有此嗜。至宋邕智高之母阿侬者，性惨毒，嗜小儿肉，每食必杀小儿。噫!此虎狼所不为，而人为之乎?”

　　丁耀亢：“始作俑者，其无后乎!为其相人而用之也。率兽食人，犹以为惨，乃同类而相啖，不亦异乎?虽然，粲之食人，满腹而饱也，终以身偿也。若夫弱肉强吞，伏弩椎刃，其为啖也多矣。盖粲啖人之血肉，又有啖人之骨髓而甘心者焉。呜呼!人之相啖，何时已乎?恐不能逃天之啖耳。”

　　王夫之：“无论城之存亡也，无论身之生死也，所必不可者，人相食也。汉末饿贼起而祸始萌，隋末朱粲起而祸乃烈;然事出盗贼，有人心者皆恶之而不忍效。”

　　蔡东藩：“朱粲也，李轨也，刘武周也，皆据有一隅，悍然称尊。粲势最弱，性最不仁，禽兽犹不食其类，粲乃以人食人，何其残忍乃尔?段确奉命慰谕，竟为所烹，虽确亦有自取之咎，而粲之恶益著矣。”

　　史籍记载

　　《旧唐书·卷五十六·列传第六》

　　《新唐书·卷八十七·列传第十二》

　　《资治通鉴·卷一百八十二》

　　《资治通鉴·卷一百八十五》

　　《资治通鉴·卷一百八十六》

　　《资治通鉴·卷一百八十七》

　　艺术形象

　　文学形象

　　在《说唐》中，朱灿(朱粲)曾任隋朝亳州刺史，因隋炀帝开浚千里汴河，连遇饿荒之岁，日以人为食。后来受到伍云召的恩惠。伍云召因父亲伍建章在大殿痛骂昏君隋炀帝而受到满门抄斩，于是不得不起兵造反。伍云召在起兵失败后，被朱灿所救。伍云召将自己三岁的儿子伍登，托付给朱灿。固改名朱登。

　　后在伍云召之弟伍天锡及雄阔海帮忙下当上南阳王，成为隋末十八路反王之一。唐郑交战时，朱灿与窦建德、孟海公、高谈圣一同出兵救援王世充。洛阳被唐军攻破后，五位反王在突围中被罗成所败，被唐军俘虏并杀死。

　　影视形象

　　2009年电视剧《少林寺传奇2》：刘润成饰演朱粲;

　　2012年电视剧《隋唐英雄》：秦梵翔饰演朱粲。

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