辣条是调味面制食品。几乎每包不同的辣条都有12-14种不同的添加剂，防腐剂、色素、香精、香料、盐等，不仅会影响孩子身高和智力发育，诱发过敏性疾病，会引起消化不好、便秘、肠胃炎、痔疮等，甚至有致癌风险。

辣条

根据国家食药监总局2015年4月3号发布的《“辣条”食用安全消费提示》，几次抽检结果显示，不合格辣条的主要问题就在于超范围、超限量使用防腐剂、色素以及菌落总数超标等。在分别对4辣条种样品进行称重、稀释、细菌培养分析，结果表明，4个样品中1、3号样品每克均含有123细菌，超标120倍。细菌如果超量，就会产生大量的毒素，导致人体中毒，这种毒素甚至会危及到人的生命。比如辣条细菌超标就可能引起呕吐、腹泻等反应，如果不及时送医院，严重者很可能在数小时内死亡。

辣条

除了细菌，研究人员还在样品中检测出了耐药性极强的葡萄球菌。“葡萄球菌的耐药性极强，目前在很多医院对葡萄球菌的检测结果，它对青霉素的耐药性已超过70%，而超过75%药品就无效了。

虽然辣条是豆制品加工而成的，但是经过加工后，已经破坏了它原有的营养成分，其实辣条可以说没有任何营养，只是为了满足口感。辣条最大的隐患就是或有致癌的风险，因为好多辣条生产是在小作坊里，卫生得不到保证，二是加工方法，高温油炸，有的不良商家还有可能使用地沟油，再者反复油炸，会有致癌物质。另外，有可能使用工业盐，以及大量违规使用添加剂等，都可以致癌。

辣条

“辣条”容易诱发急性肠胃炎。而且，我们知道，“苏丹红”是有毒的，并可致癌，严禁用来制食品。然 而，许多“辣条”生产作坊因其价格低廉，竞相采用，“辣条”包装上常常没有生产厂家地址，仅冠以“ⅩⅩ”食品厂名称，经查却根本无此厂家。食用“辣条” 后，大量细菌侵入人体，造成胃肠炎症，引起吐泻。再者，“辣条”本身含有大量辣椒粉，对口腔粘膜及肠胃道都有较强刺激作用，容易引起咽部充血、淋巴结肿大。