隔夜茶隔夜水会致癌吗?

如果你傍晚 7 点泡了一杯茶,到了第二天早上 7 点,有人会告诉你这个放了 12 个小时的茶,隔夜了,有毒,不能喝!

而如果你早上 7 点泡了一杯茶,到了当天晚上 7 点,会有人告诉你这个放了 12 个小时的茶,每隔夜,没事,可以喝……

你不觉得很奇怪吗?

隔夜茶

隔夜茶

如果你在凌晨零点零分零秒泡了一杯茶,那是能喝呢,还是不能喝呢?

让丁香医生来告诉你,这茶到底要怎么喝。

隔夜茶真的会致癌吗?

所谓「隔夜茶」,一般指放置时间比较久的茶,而不一定是隔夜,只要长时间放置,管它「隔夜」「隔日」还是「隔日夜」,都算。

最常听到的对「隔夜茶」危害的担心,更多的在于担心长时间放置的茶里,会产生亚硝酸盐。

茶水照片

茶水照片

其实,茶水里的亚硝酸盐本身并不会致癌。

但含亚硝酸盐的食物被吃进人体后,在胃酸作用下,会与胃内的生物胺结合,形成亚硝胺——亚硝胺才是值得大家担心的可能致癌物,与肝癌、消化道恶性肿瘤发生密切相关。

读到这里,丁香医生再把那句重复了一千遍的话,重复第一千零一遍:

离开剂量说毒性,都是耍流氓。害怕有毒有害,要看吃多少。

比如国家规定,生活饮用水的亚硝酸盐标准是 1 微克/毫升。也就是说,只要亚硝酸盐不超过这个量,就是安全的。

曾有一个实验是将茶水静置 24 小时后,亚硝酸盐含量增加到原始浓度的 2.17 倍,但也只有 0.130 微克/毫升。

茶水图片

茶水图片

另一个实验是把茶水静置 60 小时后,亚硝酸盐含量增加为原始浓度的 2.061 倍,但也仅为 0.251 微克/毫升。

可以看出:茶水放置隔夜(甚至隔好几夜),没有亚硝酸盐超标,不会致癌。

那就是说,茶水不管倒出来多久,都可以随便喝吗?并不是。

茶水

茶水

敞口久放的茶水要小心

比起所谓的致癌物质,长时间放置的茶水,还是有几个问题要注意的。

1. 敞口容易掉灰

如果长时间敞口放,茶里可能会掉进去一些灰尘等脏东西;

2. 变浑的水别喝

有时放置一夜后,会发现茶水变得浑浊,特别是温暖潮湿的天气下,甚至会一夜就长出白毛(霉菌);喝了这种茶水,是有可能造成胃肠炎等问题的。

更何况,反复冲泡过后的茶,口感也没那么好,大可不必非要省这一口茶水。 从生活品质角度来说,敞开放置的隔夜茶,还是别喝啦。

但如果真的喝了,也不是什么要紧事。

一口茶水,别太纠结,少抽烟,多运动,对身体的益处可是多了去了呢。