在网上瑞典鲱鱼罐头不知怎么忽然就火了，被人称为生化武器。臭豆腐相信许多中国人都尝过，闻着臭，吃起来香，但生化武器鲱鱼罐头比这“凶狠”百倍，臭豆腐和它比弱爆了。据悉，鲱鱼罐头是瑞典传统美食，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。

鲱鱼罐头

其最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。生化武器鲱鱼罐头引起了许多网友的好奇，纷纷询问哪里可以买一罐。

一般在瑞典的短暂的夏天上市(8月左右)。每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。 为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在淡盐水中用文火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。

据说，这套腌制鲱鱼的工艺已 经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。 到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了。

鲱鱼罐头

在瑞典，每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌，大饱口福，饮酒歌唱。人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，细细咀嚼或大块吞咽。

当然，口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂”。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，据说瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。世界上第一臭。臭味相当于纳豆的200倍。

鲱鱼罐头

当然鲱鱼罐头出名后，便吸引很多勇士的尝试。

知乎网友“铁衣”分享了一段朋友打开鲱鱼罐头的经历——仿佛丧尸潮爆发……懵懂无知的同学打开罐头的一瞬间就手脚失灵，把内容物全洒在了自己身上。然后她惨叫着狂奔出房间冲进人群然后毅然跳进了花园里的水池。被她撞到的人也沾上了罐头里的东西，也惨叫着跟着跳进水池。

以上的一切都发生在半分钟内。……我朋友说，在恶臭、惨叫、骚乱爆发的那一刻，她第一反应是以为丧尸潮爆发了。

鲱鱼罐头

2014年，瑞典一个存放鲱鱼罐头的仓库发生火灾，仓库里的上千罐鲱鱼罐头直接爆炸了……罐头里的发酵气体经加热后产生的爆炸持续了6个小时，还有的罐头直接飞过了屋顶，飞到了海湾的另一头……所以在2006年法国航空联合数家航空公司声明禁止携带鲱鱼罐头上飞机。