据植物学家统计，目前，世界上的“黑皮肤”花朵仅8种，它们分别是黑郁金香、黑玫瑰、黑百合、黑莲花、墨菊、黑牡丹、黑色雪莲花以及约旦的国花黑鸢尾花。而经科学家分析，这些“黑皮肤”花朵也并非真正的“黑皮肤”，实际上是接近黑色的深红或深紫色花朵，就是所谓的“红得发紫，紫得发黑”而已。也就是说，花朵家族中，没有真正的“黑皮肤”!

自然界的黑色花朵

再来看看花朵的其它兄弟。有人做过统计，在千万种花色中，共有白、黄、红、蓝、紫、绿、橙、茶和黑等9种“肤色”。其中以“白皮肤”最多，白色花朵占有整个“花氏席位”的30%，其次是黄花，也占了差不多20%的席位，接下来依次是红花、蓝花、紫花、绿花、橙花、茶花，均“人丁兴旺”，活跃在花朵大家族中。而“黑皮肤”花朵的占有量就少的可怜了，只有万分之几，而且呈现濒危的趋势。

黑玫瑰

那么，是什么造成了“黑皮肤”花朵的势单力薄呢?这得从花色的形成说起。

原来，花瓣开成什么颜色，并非由它自己说了算，而是由花瓣细胞内所含的色素决定的。这些色素归纳起来有三类。第一类是类胡萝卜素，它一旦霸占了花瓣，就会 “命令”花瓣开出红色、橙色或黄色等颜色。第二类是花色素，它们以花青甙的形式存在于植物细胞液中，由于花色素种类众多，因而“指挥”花朵开出的颜色也很多，如当细胞液呈酸性时，可表现出红色、粉色、橙色等;呈中性时，为紫色;细胞液呈碱性时，则为蓝色。第三类是类黄酮，这类色素也“势力强大”，“兄弟众多”，常以糖甙的形式存在于花瓣细胞液中，开花时，可“命令”花朵开放出浅黄至深黄的各种花色。细胞液碱性越强，其黄色变得越深，反之，如酸性越强，其黄色变得就越浅。

自然界的黑色花朵

三种色素，影响了花色的“命运”。它们有的单独影响，有的则“联合”出击。比如，在成员众多的黄色花朵中，像金鱼草、大丽花等花的奶油色、象牙色，纯粹是类黄酮一手影响的。较深的黄色，像郁金香、百合花和蔷薇花等，主要“指挥者”是“类胡萝卜素”。而万寿菊、酢酱草等花朵的深黄色，则是由类胡萝卜素和类黄酮“协同指挥”的结果。在黄色花中，类胡萝卜素的“指挥力”比类黄酮的魄力更大。

至于占有“花氏席位”30%的“白皮肤”花朵，它们的颜色难道是花瓣体内不含色素吗?其实不然。有科学家分析，自然界里根本就没有纯白色的花，白色花的花瓣内也含有色素，它们是一种颜色极浅的“类黄酮”，只因影响力太小，所以我们肉眼看上去，花朵还是呈白色的。

黑花

这下你明白了吧，世界上就没有什么人能“命令”花朵开出黑色。而那8种所谓的“黑皮肤”花，虽然花瓣呈黑色，但提取不出一丁点“黑色素”，它们的黑，只是一种由花色素“指挥”的开出红色、蓝色及紫色混在一起使颜色加深，从而形成的一种近似黑色的色泽。

那么，为什么“黑皮肤”的花这么稀少呢?原来这与太阳辐射、花卉本身的生理特点有关。我们知道，太阳光由7种不同颜色的光线组成。在植物界中，红、蓝、橙、白色的花朵，能反射含热量高的太阳辐射光，使之免遭高温灼伤，具有自我保护的能力。而黑色花正好相反，只能吸收热量而不能反射太阳的辐射，因而常让花体内部组织高温灼伤，难以生存。

另外，这还与昆虫的习性有关。自从被子植物出现后，昆虫也繁殖起来。许多植物靠昆虫传粉受精。与其他颜色的花相比，黑花不醒目、不鲜艳，不大容易吸引昆虫，难以完成传粉受精过程，不利于传宗接代。因此，从进化角度来看，黑花容易被淘汰。