在三国时期，每天的起始和结束时间是受到季节和天文现象的影响而有所不同。根据史书记载，夏季日出时间较早，日落时间较晚，冬季则相反，日出时间较晚，日落时间较早。因此，每天的起始和结束时间也会随着季节的变化而有所不同。

在三国时期，人们通常将一天分为十二个时辰，每个时辰相当于两个现代小时。早期的时辰是根据太阳的位置来划分的，后来则是根据水钟和漏壶等器具来划分。每个时辰都有自己的名称，如早晨的“初”、“正”、“初一”、“初二”，中午的“午”、“仲”、“午一”、“午二”，晚上的“晚”、“鸡”、“晚一”、“晚二”等。

在三国时期，人们通常会根据日出和日落的时间来规划自己的生活和工作。早晨的时光通常被用来做一些轻松的事情，如晨练、读书、写作等。中午的时光则是用来休息和吃饭的，晚上则是用来工作和娱乐的。晚上的时光通常是人们交流、娱乐和休息的时间，他们会聚在一起谈天说地，唱歌跳舞，或者是听故事看戏。

在三国时期，每天的起始和结束时间也受到政治和社会因素的影响。在战争时期，人们通常会在黎明前开始准备战斗，直到日落后才结束。而在和平时期，人们则会有更多的时间用来从事其他活动，如种田、商业、手工艺等。

总的来说，在三国时期，每天的起始和结束时间是根据季节和天文现象来划分的，每天被分为十二个时辰，人们会根据日出和日落的时间来规划自己的生活和工作。这种时间观念和生活方式也反映了当时社会的文化和价值观念。