靖康耻，犹未雪。臣子恨，何时灭?

公元1127年，金国悍将完颜宗望、完颜宗弼率率三十万大军攻破东京汴梁，将这个当时世界上最富庶的城市洗劫一空，随后带着宋徽宗、宋钦宗父子及皇宫女眷、王公大臣、工匠等三千多人，一路高歌向北。感兴趣的读者和小编一起来看看吧!

这就是令后人引以为恨的“靖康之耻”，此后的百年间，南宋的军民几经奋战，才得以洗雪耻辱。然而，这场劫难给汉民族在经济、文化上带来的灾难，至今依然影响着华夏民族的经济格局。

风起于青萍之末，浪成于微澜之间。

当一座有着167年历史的帝国大厦倾然坍塌时，大厦里的每一个人都不是无辜的。透过北宋末年宰相家的饭桌，我们就能发现，这座庞大帝国的覆灭，绝非偶然。

一、韩缜家的驴肠和鸽子

宋哲宗时代的宰相韩缜，不仅是个不计成本的吃货，口味还很刁钻。

韩缜喜欢吃驴肠，每次宴请驴肠都是必上的菜品。但是烹饪驴肠的技巧要求很高：驴肠入锅煮的时间必须精确，时间短了驴肠煮不熟咬不烂，时间长了又会煮得糜烂影响口感。

而且这驴肠必须要保证新鲜，只要过夜就会变质。厨师担心受责罚，就想出个点子：每次宴会前，先在厨房门口栓头驴，待宾客入席后，立即将活驴开肠破肚，抽出驴肠洗净下锅，如此就能保证驴肠的新鲜可口。

韩缜喜欢吃烤鸽子，但他只吃白色的鸽子，实在没那么多的白色鸽子满足他的胃口，有人就用灰色的替代，韩缜只尝一口就能识别出来。

事实证明，外强中干的韩缜不过是个精致的利己主义者。韩缜在宋神宗朝曾出使辽国，不仅没能据理力争，在没见到辽主的前提下，就被辽使萧禧忽悠主动割让了六百里土地。这段往事成了他挥之不去的黑历史，经过谏官苏辙等人锲而不舍地弹劾，这个口味刁钻的吃货宰相才被迫罢职。

二、蔡京家的包子

徽宗朝的权相蔡京倒台后，树倒猢狲散，被解散的仆役们失去了谋生的地方，只得出门找工作。

汴梁城有一富商，买了一名自称是相府厨娘的女子做妾，毕竟是见过大场面的人，家里人平时也不敢随意差遣她。

一次家里有贵客来访，富商想当着众人显摆一次，就吩咐小妾露一手厨艺，先做笼包子给客人们开开眼。谁知小妾摇头说不会，说自己是负责帮厨切菜的。众人不死心，提出让她做道简单的炒菜也可以，小妾还是摇摇头，说我在厨房里只负责切葱丝。

众人被雷倒，不得不感慨相府的生活是何等豪奢，岂是我等升斗小民所能想象!

包子被分为一个门类也就罢了，连切菜都要细分出切葱丝这么精细，小妾的话究竟有几分真实?后人不得而知，但蔡京日常饮食奢侈，却是实情。

蔡京在宴请属僚时，上了一盘蟹黄馒头，光是这道菜就花了一千贯钱。这个数字是什么概念?根据《三朝北盟汇编》的记载，靖康元年(公元1126年，也是蔡京死亡的那一年)，黄金每两能换铜钱20贯，白银每两能换1贯500文，按如今的黄金价格，这盘馒头大约相当于人民币10万元。

还有一个例子也能印证蔡京的豪奢：一次他酒后高兴，拿出10瓶咸豉送人，等客人打开后发现，这咸豉竟然不是用豆子制成的。这里可以脑补一下这道菜的稀缺：普通的咸豉，就是用盐腌制豆子发酵制成，而蔡京送的这10瓶却是用黄雀的胃腌制的，一只黄雀的胃腌制后大约就相当于一粒黄豆般大小，而他送出去的10瓶咸豉，至少需要捕杀3000只黄雀。

蔡京4次任宰相，在长达17年的时间里，大兴花石纲、改盐税、铸钱，致使百业凋零民不聊生。以致于蔡京倒台后有一段时间，菜(蔡)包子成了腐败官员的代名词。

四、王黼家的炸黄雀

徽宗朝的另一位宰相王黼，不仅是谗言媚上的佞臣，也是个贪婪奢靡的吃货。

王黼相府后面有所寺院，寺里的僧人发现王黼家下水道里每天流出许多白花花的大米饭，觉得很可惜，就天天守在那里，将泔水里的米饭捞取洗净后晾晒，几年间竟然囤积了满满一大间房。等到靖康之难时，僧人将这些米饭煮成粥，竟救活了不少人。

王黼喜欢吃炸黄雀，汴梁城破之后，金兵搜寻到他家，看到三间紧锁的深宅，还以为里面藏着奇珍异宝。等打开后才发现，里面竟堆满了腌制的黄雀。

宋朝是中国历史上最富庶的朝代，发达的商业推动了国家的发展，但随之而来，阶级差异愈演愈烈。宋朝的俸禄分为两种，宰相、枢密使级的高官，每月正俸是钱三百贯、春冬两季算上绸绢丝绵再加上每月一百石的粮食(大约两万斤)，还有茶、酒、油盐酱醋、炭、喂马的草料及差役的生活费，全部算作副俸，两者合计下来，数目非常可观。

一方面底层百姓为糊口而苦苦挣扎，据专家统计，当时拥有宋朝30%土地的农民，承担了100%的赋税。民怨沸腾之下，轰轰烈烈的江南方腊起义爆发。而另一方面士大夫阶层在优待文官的庇护政策下，饮食朝着精细独特的方向发展，依然沉湎于纸醉金迷的虚幻繁华里。

而正是这种两极愈演愈烈的阶层分化，将这个富庶的王朝拖入了万劫不复的深渊。