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农历十二月三十，俗称大年夜，是一年之中旧岁将尽的最后时刻。当夜幕降临、华灯初上之时，全家人围坐一团，在午夜的钟声刚刚敲响之时开始吃饺子，迎接新春的来临。
制作技巧：最重要一点就是，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。卷轴历史（www.80065.cn）
养生价值：饺子中既有谷物，又有肉类，还有一定量的蔬菜，符合荤素搭配、酸碱搭配的原则，这在传统节日食品中是较为难得的，若能控制馅中的肉，丰富蔬菜，营养将更为均衡。
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