肖恩·宾开始出现在观众的视线中，是通过一部以十九世纪初期欧洲的动乱为背景展开的电视剧，该剧是通过小说《沙普》改编的，肖恩·宾饰演一个来自约克郡的穷小子，因为谋生加入了军队，由此展开了冒险之旅。随后肖恩·宾参演的作品《爱国者游戏》、《007：黄金眼》等都取得了不错的成绩。2011年，肖恩·宾参演《冰与火之歌》，在剧中饰演的角色是艾德·史塔克，通过对这一角色的诠释，肖恩·宾获得第三十八届土星奖最佳电视剧男主角的提名。

由肖恩·宾扮演的艾德·史塔克是一个三十五岁左右的男人，有着灰色的眼睛和褐色的头发。为人正直无私，一生为荣誉而战，在面对自己的家族成员时表现的非常的和善，但是在面对外人时则摆出一副严肃的样子，给人一种冷漠的感觉。他是北境的领主，临冬城公爵，为守护北境奉献了自己的一生。艾德·史塔克演员肖恩·宾完美的诠释了这一角色，通过面部表情、肢体语言等展现艾德·史塔克的心理活动，加上剧情的拖进，使得艾德·史塔克生动的出现在观众眼前，深得观众的喜爱，从此也让人们记住了艾德·史塔克演员肖恩·宾这个名字。