紧接着尤利安就开始了对波斯的征战，但是结果却不尽人意的，后来尤利安再一次进攻波斯萨珊王朝，这一次取得了胜利。很多历史学家说，尤利安做过的错误的一件事就是烧毁自己的船舰，这种做法是完全断了自己的后路。还有值得一提的就是，尤利安为了减轻百姓的负担，实行了减税政策，还从平民中选拔人才，给更多的人机会。

在与波斯萨珊王朝的一战中，尤利安身受重伤，逝世前将自己的亲信叫到身边，说了自己的遗言，然后就去世了。享年三十二岁，成为罗马皇帝只有一年零八个月，还没有自己的孩子就为国家献出了生命，这也是人们对尤利安的历史评价比较高的一个原因。