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“特立尼达莫鲁加蝎子”：世界最辣把辣椒汁水稀释200万倍才能中和辣味

美国新墨西哥州立大学辣椒研究所专家经过数月研究后认定，“特立尼达莫鲁加蝎子”辣椒是世界上最辣的辣椒品种。这种辣椒大小如同高尔夫球。依据斯科维尔辣度检测体系，它的平均辣度超过120万单位，有些果实甚至达到200万单位。

斯科维尔辣度检测方法是把辣椒汁水稀释到品尝不出辣味。200万单位意味着把辣椒汁水稀释200万倍，才能彻底中和辣味。

美联社16日援引辣椒研究所辣椒专家保罗·博斯兰的话报道：“你咬一口，似乎并不那么糟糕，但它会在你口腔中一直变辣。这是非常让人讨厌的辣度。”

尽管研究人员都不敢吃下整个“特立尼达莫鲁加蝎子”辣椒，一些爱冒险的人试吃后把视频传至社交网站。视频中，他们脸变得通红，流汗，流眼泪，让观众感觉辣感传遍舌头和喉咙。

研究人员找来“特立尼达莫鲁加蝎子”、“特立尼达蝎子”、“7罐”、“巧克力7罐”、印度“魔鬼椒”等品种，每种种植125株。待辣椒成熟后，他们随机选取每个品种的几个成果，烘干并研磨成粉后提取辣椒素检测。

研究所高级研究员达尼塞·库恩说，收获时，她和两名采摘辣椒的学生都戴上4副乳胶手套，“辣椒素不断渗透手套，直达皮肤。我以前从未碰到过这种事”。

事实上，同一品种的辣椒在不同环境下种植辣度会不同，比如，高温、缺水等都可让辣椒更辣。即使是同一个品种的辣椒，辣度也可能相差40%。

2011年，英国人尼克·伍兹培育的辣椒新品种“无限”(Infinity)获得吉尼斯世界纪录认证，接棒产于印度东部的“魔鬼椒”，成为世界最辣辣椒品种。

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