在古代，官员对于妃子的称呼是一个非常严肃的问题。因为妃子的身份特殊，她们是皇帝的妻子，而皇帝则是整个国家的最高统治者。因此，妃子的称呼不仅仅是一种礼节，更是一种体现权力和尊严的重要方式。

在早期的中国历史中，妃子的称呼主要包括“妃嫔”、“嫔妃”、“妃子”等。其中，“妃嫔”和“嫔妃”是比较常见的称呼方式，它们都是用来称呼皇帝的妻子。而“妃子”则是用来称呼皇帝的儿媳妇。

在《周礼》中，有关于妃子的称呼的详细规定。其中规定了妃子的级别和称呼方式。按照这个规定，皇帝的妻子可以分为三个级别，分别是“皇后”、“贵妃”和“嫔妃”。皇后是最高级别，称呼方式是“后”，贵妃是次一级别，称呼方式是“贵人”，嫔妃是最低级别，称呼方式是“妃”。

在隋唐时期，妃子的称呼方式发生了一些变化。唐朝的皇帝首次将妃子分为“嫔妃”、“妃子”、“贵妃”和“皇后”四个级别。其中，“嫔妃”是最低级别，称呼方式是“妾”，“妃子”和“贵妃”是中间级别，称呼方式分别是“妃”和“贵妃”，“皇后”是最高级别，称呼方式是“后”。

在明清时期，妃子的称呼方式也有所变化。明朝的皇帝将妃子分为“嫔”、“妃”、“贵妃”和“皇后”四个级别。嫔是最低级别，称呼方式是“嫔”，妃和贵妃是中间级别，称呼方式分别是“妃”和“贵妃”，皇后是最高级别，称呼方式是“后”。而清朝则将妃子分为“嫔”、“贵妃”和“皇后”三个级别。嫔是最低级别，称呼方式是“嫔”，贵妃是中间级别，称呼方式是“贵妃”，皇后是最高级别，称呼方式是“皇后”。

总的来说，古代官员称呼妃子的方式是非常严格的。妃子的称呼方式和级别不仅仅是一种礼节，更是一种体现皇帝权力和尊严的方式。而这种称呼方式的变化也反映了历史的变迁和政治制度的演变。