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1. 丰都特产小吃可携带的
2. 粥配什么小菜吃好
3. 猪蹄的13种做法
4. 荞头酸辣猪脚的做法

丰都八锦之一：恒都五香牛肉

恒都五香牛肉选用2-3岁青壮公牛肉，全程无菌生产，采用川香秘制配方，荣获ISO-9001、ISO-22000、HACCP、QS、GAP、清真食品、绿色食品、有机食品八大认证。那口感，让你吃上一口就停不下来！！

“ 丰都八锦之二：三和香姑榨菜

榨菜，我们丰都的也同样很厉害！香姑榨菜专供国外市场，在国内很少能买到的！这是源自1898年年的传统陶坛发酵工艺，上架风干，腌制压榨，装坛发酵的独特技法做出来的榨菜风味独特！！

“ 丰都八锦之三：仙家豆腐乳

据说在那遥远的唐代，一卖豆腐的青年受到二位仙翁的指点，首次出现了豆腐乳，又在二位仙翁的授意下，将这美味传承了下来。仙家豆腐乳始建于1956年3月，系列产品畅销国内，多次荣获免检产品称号，享有很高的声誉。

“ 丰都八锦之四：栗子贡米

“ 丰都八锦之五：隆婆婆腊味香肠

源于川东名厨隆公忠荣之妻熊氏续承祖上配方，选用当地土猪肉，采用土制作工艺精制而成，不含任何防腐剂和添加剂，天然环保。色泽红润，腊香袭人，醇香适口，回味久长，风味独特。

“ 丰都八锦之六：明富酸甜藠头

明富甜酸藠头获“消费者喜爱产品”、“中国优质名牌产品”等殊荣，远销日本、韩国、马来西亚及台湾等国家和地区，深受各国新老客户的青睐。

“ 丰都八锦之七：添碗匠风萝卜

精挑细选优质正宗长坡风萝卜，香气浓郁，口感香甜有嚼劲，老少皆宜，让你重回童年时光.。

“ 丰都八锦之八：薯歪歪红薯粉条

取自红薯内部的淀粉来制作的食材，有机认证吃着更放心。

1、一般来讲，最好配咸鸭蛋，自制的小咸菜，比如，腌的或酱制的小黄瓜条儿，榨菜丝，小辣椒，辣白菜，酱萝卜，蒜茄子等。

2、或者是一些凉拌小菜， 比如炝土豆丝，炝芹菜拌花生米，凉拌海带丝，凉拌干豆腐丝等。

3、如果非常想吃炒菜配粥的话，也最好是简单的，比如，一些可快速炒出的青菜， 比如，如西红柿炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，尖椒干豆腐，韭菜炒豆芽，麻辣豆腐等。

十大配粥小菜都有：海白菜、海带丝、韩国泡菜、冬菜、藠头、酱菜、爽口萝卜干、金针菇、酸豆角、榨菜。

1、酱菜

中国酱菜取材之广，好像什么食材都可以拿来酱制。北方酱菜以北京六必居为首，南方则以扬州酱菜扬名，著名的有“三和”、“四美”。

声名远播的北京六必居，以其系列大坛子菜出名，包括八宝菜、甜酱包瓜、糖蒜等。

2、藠头

腌渍的藠头，嚼起来嘎吱作响，虽没有蒜的浓郁，但除了酸劲儿，还带有些微的葱香与辛辣，脆嫩而甜美，留在嘴里的是不咄咄逼人的余韵。如此一想，用来配清淡的白米粥，藠头似乎比糖蒜更合适呢。

3、冬菜

冬菜通常是由大白菜、大蒜等腌制而成的潮菜调味品。其腌制方法是将大白菜的芯瓣切成片，晒至半干，再用盐、大蒜等将其腌制而成。配粥小菜也是少不了它~其他作用也是多的不行~

4、海带

在海带中含有的对人体最有益的一种元素就是碘元素，这种元素是预防大脖子病的关键，因此大家在日常的生活中注意对海带的摄入，就能够非常有效的避免这种疾病的出现。

大家可以把海带做成凉拌海带丝吃，在制作的时候，首先要把海带切成丝，之后把它放入锅中煮熟，捞出来，在里面加入醋、食盐、辣椒、糖搅拌一下就可以食用了，非常的简单，而且味道与营养价值也是非常全面的。

以下是一些常见的粥配小菜的建议：

1. 榨菜：榨菜是一种酸辣爽口的配菜，与热粥搭配可以增加口感的变化，尤其是配米粥或鸡肉粥非常受欢迎。

2. 炒菜：选择一些清炒的蔬菜作为小菜，如蒜蓉西兰花、清炒菠菜、青豆炒腐竹等，既补充了蔬菜的营养，也增添了口感的丰富度。

3. 豆腐脑：将嫩豆腐制成豆腐脑，配上葱花、香菜、辣椒油等调料，放入热粥中搅拌均匀，可以增加丰富的口感和味道。

4. 腌制小菜：像泡菜、酱豆腐、咸蛋、咸菜等腌制小菜，口味偏咸，与粥的清淡口感形成对比，增加了食欲的刺激。

5. 煎蛋或水煮蛋：煎蛋或水煮蛋是简单而美味的选择，可搭配任何类型的粥。蛋的柔嫩口感与粥的绵密口感相得益彰。

6. 干果坚果：例如炒香的花生米、松子、核桃仁等，可以提供一些嚼劲和口感的变化，同时也增加了营养价值。

7. 海鲜小菜：如果喜欢海鲜口味，可以选择一些烤鱼片、煮虾仁、炒蛤蜊等海鲜小菜，为粥增添鲜美的海鲜风味。

记住，搭配的小菜应根据个人口味和偏好进行选择。可以根据自己喜欢的食材和口味来创造丰富多样的粥配小菜组合，使用新鲜和优质的食材，享受营养又美味的一餐。

啤酒焖猪蹄

猪蹄2个，啤酒1罐，冰糖适量，桂皮，八角，香叶，干辣椒，葱姜蒜，做法

1、将猪蹄用清水浸泡1小时，泡出血水。2、猪蹄冷水下锅，加料酒，姜片，焯水捞出备用。

3、冰糖炒出糖色，加猪蹄翻炒均匀，加入八角桂皮+香叶+香叶+干辣椒+老抽+生抽+1罐啤酒+1碗开水，中小火焖煮50分钟4、最后加少许盐，鸡精调味即可。

叉烧猪蹄

猪蹄2个，黄豆1碗，生姜10片，冰糖15克，料酒1碗，蚝油1勺，生抽1勺，排骨酱1勺，叉烧酱2勺

1、黄豆提前泡2个小时，猪蹄焯水后洗干净，加入没过猪蹄1倍的水。

2、加入以上分量的生姜+冰糖+料酒+蚝油+生抽+排骨酱+叉烧酱+黄豆，大火煮开转小火慢炖1.5小时收汁即可。

老妈蹄花汤

大猪蹄子，芸豆，葱姜，小米辣做法

1、芸豆提前一晚泡发。2、锅中倒入冷水，下猪蹄，姜片，葱段，料酒，大火煮开。3、猪蹄捞出洗净，再次倒入干净锅中，加入足够的清水，一块拍扁的生姜，一小勺白醋，大火先煮至30分钟，撒出浮沫。4、再转小火，加入泡好的芸豆，盖上盖子，慢慢炖2个小时左右。

5、出锅前加入适量的盐调味撒上葱花即可

食材用料

猪蹄 1只，小米辣 ，泡菜（坛子腌的酸菜，非韩国泡菜） ，荞头，葱花 ，生抽 ，生姜 ，十三香

做法步骤：

步骤 1

猪蹄冷水下锅去血水（锅中放入生姜葱白料酒花椒粒）

步骤 2

焯水好的猪脚用十三香、食盐炖两小时后取出，放入冰水中浸泡15分钟，可使猪蹄口感更Q弹。将冰镇后的猪蹄捞出晾干后放入钵中。

步骤 3

姜葱蒜、荞头、小米辣中火煸炒，放入泡菜和一把虾米炒出香气后，加适量生抽蚝油提鲜。

步骤 4

将炒好的料倒入钵中，和猪脚拌匀后，放半小时以上入味即可。