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东北的特色面食朝鲜冷面。

焯熟过冷水的面，再加点冰块，吃口面咬口冰，透心凉真是别有滋味，这才有过夏天的感觉。现在也是芒种时期，正是新小麦收获的季节，用新麦子做的面食，更是味道浓醇，特别好吃，前几天在网上订购了一些朝鲜冷面和东北酸白菜，做法献给大家，希望能喜欢。

朝鲜冷面

准备食材：朝鲜冷面一包，东北酸白菜一大勺，火腿适量，鸡蛋两个，西红柿一个，黄瓜一根，大蒜、葱、冰块适量；醋、生抽、蒸鱼豉油、糖、盐、鸡精、辣椒粉、胡椒粉、白芝麻适量。

烹饪步骤：

1、有人做朝鲜冷面喜欢放油，花椒油，香油什么的，我是非常反对这种做法的，本来冷面就是吃个清爽，飘一层油，还不如去吃油泼面。先把适量的冷面泡在冷水中，泡上一个小时左右，这一包一斤重的我泡了差不多半包的样子。

2、然后我们处理辅料，将黄瓜切丝，火腿切丝，西红柿切片，葱白切丝，鸡蛋一个煮熟切片，一个放盐煎成鸡蛋饼切丝备用。

3、接下来开始做冷面汁，冷面汁可以选用网上成品做好的，直接冲水就行，也可以用我的方法，大碗内加入一勺白醋，两勺糖，一勺生抽，两勺蒸鱼豉油，蒜蓉、葱花、白芝麻，辣椒粉，冲入一小杯开水，让味道充分融合，搅拌均匀后，加入适量的鸡精调味，在加入两杯凉白开做成冷面汁。

4、朝鲜冷面经过一个小时的泡发也差不多了，煮锅内加水烧开，倒入冷面，10秒钟，马上捞出，千万不要煮！过开水就是去硬芯，我连关火带捞出的时间还是长了点，冷面稍微有点煮过了。

5、冷面捞出后，加入冷水盆中迅速降温，用冷水冲洗一下，避免粘连。6、将冷面用笊篱捞入冷面汁中，加入冰块，搅拌一下，这时候冷面其实已经做好了。

7、将所有的辅料食材依次平铺到冷面上，我也不知道为什么要这么做，可能是朝鲜族的风俗吧，看起来挺好看的，请原谅我粗劣的摆盘技术。一碗爽快，吃完透心凉的朝鲜冷面就可以开动了

东北荞面冷面是酸甜凉爽口味。

那是把现压的冷面煮熟以后，过几遍凉水，放入事先冰镇好的凉开水，再加上冰块，加上朝鲜族的辣白菜或者大头菜，再放上鸡蛋，酱牛肉片，西瓜片，或小柿子，再放上吃冷面时的调料，这种调料在买冷面的时候有卖的，也可以自己调制调料，。制作完毕就可以吃了，在炎热的夏天吃上一碗这样的冷面，真是又凉爽，又开胃。

东北加冰块的面叫做"冰锅"。冰锅是东北地区独有的特色美食，也是冬季供应的一道传统面食。它的制作方法是将面团擀成薄片，切成细条放入锅中煮熟，然后加入冰块和凉开水，使面凉爽清脆。在热气腾腾的冬天里，冰锅不仅可以解暑消夏，还能增加食欲。面条Q弹爽滑，加上凉爽的冰块，吃起来既解渴又解馋。冰锅是东北人民生活的一部分，也是对冬季的美食热爱与创新的产物。它的独特之处在于结合了面食和冷饮的特点，给人带来别样的味蕾享受。

冰冰面，别称扯面，宽度宽二三寸。扯面也叫冰冰（读biang--biang，现代汉语字典上没有这个字）面，正宗的关中人所做的冰冰面和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。是陕西关中 特色传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中 麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

1、将牛心、牛肝、年肺、牛肚去筋膜污物，用盐醋碱水洗净，浸泡半天后，捞出，冲洗多次，使其无杂质，无粪味 2、再将牛头肉、牛脚剔净小毛后，将净牛骨洗净，砸断 3、大煮锅内，放入牛下水、牛头肉、牛脚、牛骨头，加6倍的清水，用旺火烧开，改用小火焖，撇去沫子 4、待肉焖熟后，捞出，趁热从骨头上剔下肉，切成小块，将骨头仍放进锅内去熬煮6个小时，熬至成浓汤 5、大葱去皮，洗净，剁成碎末，与辣椒面、胡椒面、盐搅拌均匀，装在每个小碟内，待用 6、食用时，先将杂碎肉切碎后，放入碗中，再浇上热浓汤，根据个人口味爱好，加上各种调料，即可

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各有所长

陶瓷保温杯内胆采用双层构造制作，保温性能优异。无彩釉涂染的陶瓷杯比普通陶瓷保温杯更好，不仅材质安全，能耐高温，还有相对较好的保温效果，喝热水或喝茶都是不错的选择。用陶瓷保温杯不管是喝水还是泡茶或咖啡等等，都比较容易清洗，而且不是很烫手，对健康不会有不好的影响。但是陶瓷保温杯最大的坏处就是手感比较重，而且容易摔碎。

陶瓷涂层优点：

1、化学成分：经韩国化学试验研究院对陶瓷涂料，做6大毒性物质：As(砷)、Cd(镉)、Cr6 (铬绿)、Pb(铅)、Cu(阻燃剂)、Hg(汞)溶出试验，检测结果显示没有其中任何一项溶出；是同类产品无法达到的。

2、FDA认证：美国食品医药局，对陶瓷涂料64项组成物质化学成分安全性检测，没有检测出一项有毒物质和重金属。

3、耐抗菌性：采用高科技负离子技术，使产品放射出负离子，有效的防止霉和细菌类繁殖，抗菌效果达到99.9%；不粘污染物，干净卫生可以长久使用。