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1. 屠宰牲畜的职业古代叫什么
2. 孟子曰：“君子远庖厨”，可为何古代屠夫中却出了许多人才

屠夫，顾名思义，宰杀牲畜或整理牲畜肉淮备出售的人。屠夫天天宰杀牲畜，白刀子进，红刀子出，让人望而生畏，因此我们常常称之为冷面屠夫。

在古代，屠夫不仅冷面，地位还十分卑贱。孟子很早就说过“君子远庖厨”，君子应有不忍之心，远离宰杀禽兽的地方。统治者素来以仁政自居，对于屠宰见血之事也是颇有微词的。

主要有以下原因：

一是古代尤其是战乱时期，人们普遍营养不良，屠夫整天与肉为伍，身体素质已然凌驾常人之上，很多屠夫身材魁梧、外形粗犷，让人望而生畏。这种人在乱世是很有市场的。

二是屠宰既是体力活，也是技术活。所谓技术，宰杀牲畜讲究快准狠，一刀毙命。屠夫们据此练就了一身杀人的本事，换言之他们的武力是异于常人的。

三是屠夫虽然地位卑贱，但经济并不差，甚至还是地方豪强。比如，张飞世居涿郡，颇有庄田，卖酒屠猪，专好结交天下豪杰。这种人骨子里反抗意识很强，一旦逢到乱世，便会率先起事。