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- 据说高温可杀死非洲猪瘟病毒，真的可行吗
是可行的，高温杀菌这种方法是有一定的依据的。中国肉类协会专家张子平介绍，非洲猪瘟不是“人畜共患病”，肉类产品疑似带有的非洲猪瘟病毒“传猪不传人”，且在70-75℃的温度中保持30分钟以上就会彻底灭活，人们食用的水饺通常都要经过100℃左右的沸水煮熟，所以无需过度恐慌。对于此类“非洲猪瘟事件”，张子平进行了细致分析：“产品被检测出非洲猪瘟病毒核酸阳性，仅仅表示活猪曾经有可能携带病毒，并不能说明产品中疑似存在的病毒仍然有活性，能感染新的生猪个体。即使病毒有活性也需要有机会感染到新的、适宜的宿主，才能发病，这需要专业机构花费时间进行实验验证。”即使科学依据表明非洲猪瘟不会感染人类，对食品安全没有太大影响，一些消费者仍然表示，不愿购买带有病毒的生猪肉和加工制品。据了解，三全食品不是首家疑似被发现产品感染非洲猪瘟的企业。此前，安井食品曾因旗下子公司泰州安井食品有限公司生产的批次为2018112450T撒尿肉丸疑似非洲猪瘟病毒核酸阳性而受到影响。对此，安井食品发布声明称，公司及各子公司猪产品的采购，均严格执行农业农村部有关非洲猪瘟防控要求及食品安全生产相关要求，原料合规、生产合法。“公司所处行业对非洲猪瘟检测能力存在不足，即便猪产品原料的采购全部来自非疫区且索证齐全，也可能存在原料已被污染的情况。”病毒的遗传物质在高温情况下是不会活的。