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1. 70年代醋和酱油哪个贵
2. 1袋十笏园酱油是多少克
3. 油盐酱醋什么朝代有的
4. 古法酿造酱油盐水比例

酱油贵，因为那个年代人们对醋不是很认可。

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代汉族劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。

1袋十笏园酱油是350克，酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。

在古代,人们称烹饪的油为"膏脂".所谓"膏",即业已溶解的油;所谓的脂,指凝固的油.中国最早的膏脂,当然是动物油,今天成为荤油.早在商周青铜器时代,烹饪中已使用膏脂。

盐是最基本的调味品。传说宿沙氏发明用盐，他住于山东半岛滨海地区，“煮海为盐”，即以海水煮盐。考古成果也表明，仰韶时代已经开始以海水煮盐了。

制酱是我国发酵业中一项特殊的成果。他以黄豆或蚕豆为主要原料，加入适量的麦麸、淀粉、盐、糖等配料，利用毛霉菌的作用发酵而成。尧、舜、禹时代已有酱油和豆酱。

醋是一种酸味调味品，在中国古代早已有之。古代贵族大鱼大肉吃得多，为解腻和消化，想出制造酸。《周礼》中有酸味食品的记载。《尚书》称“欲作和羹，尔唯盐梅。”当时人们发明了用梅子做酸。周代宫廷中，有300多人的酿酒作坊，也有140多人的制醋作坊。据说最早制成米醋的，是晋代刘怜的妻子。刘怜嗜酒成瘾，其妻子怕他饮酒过量伤身坏事，每每于酿酒时，将酸味和于酒中，使酒发酸。后人仿效之。其实，真正醋的制作，主要用麦曲，使小米饭发酵，将酒精氧化成醋。在中国饮食史上，醋一直被视为重要的调味品。其消毒杀菌和软化钙质的功能，也一并为人们所识。

油盐酱醋商朝就有的
据古书《事物绀珠》载，油是炎帝神农氏最先创制的：“神农尝百草”之后，大大拓宽了人们的食物来源。但很多植物虽然能吃，却不好吃，亟需加些调味品。于是，炎帝又经过一番艰苦的上下求索，终于从动物身上提取出了油。

古人的炼油方法，《齐民要术》里有记载。书中说：“猪肪煼取脂”。“煼”，即炒，也就是把猪的脂肪割下来，切成块，然后再放入陶釜中炒，待达到一定的温度，也便化成了油。当然，这不仅仅限于“猪肪”，对“羊肪”、“牛肪”也一样。

初有文字时，并无“油”字，油的称谓只是“脂”或“膏”。所以，在《中国成语大辞典》中，收有“民脂民膏”条。

“脂”、“膏”是有区别的。据陈澔所注《礼记·内则》，“肥凝者为脂，释者为膏”。也就是说：“脂”为固体的油，“膏”为液体的油。另据《释名》一文，“戴角曰脂，无角曰膏”。即：从有角的动物身上提炼出来的油叫“脂”，而从无角的动物身上提炼出来的油叫“膏”。依照这种说法，牛、羊油只能称“脂”，而猪、兔油只能称“膏”。狗属于无角动物，瘦肉多，肥肉少，从它身上提炼的油很有限，所以人们常说“狗肚子盛不了二两油”。不过，这句话后来渐渐演变成了用于数落人的。

许多年过后，随着生产的发展和社会的进步，人们发现沙果和杏仁中也含有油。于是，将它们除去外壳，捣碎，加以搅和，然后涂在丝织物上晾干，从中刮出了像油一样的东西，人称“素油”。其实，这并非真正的素油，而真正的素油最早是从一种名叫“乌桕”的乔木果仁里榨取的。《天中记》中就写道：“荆州有树，名乌臼，其实如胡麻子，捣其汁，可为脂，其味亦如猪脂”。其中的“乌臼”，就是后人所说的“乌桕”树。

“油”字诞生后，无论“脂”、“膏”，还是后来制成的素油，统统称为了“油

做酱油盐水比例是1比10，水比盐多。酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了，而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现，中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近

1:10

1、古法酿造酱油盐水比例通常为1比10。

2、酱油古法酿造方式如下：

食材：黄豆1000克，面粉250克，麦皮50克,酱油曲精1克，饱和盐水，八角1克，陈皮2克，茴香1克，公丁香3克，味精2克，白酒50克、红糖150克

制作方法：

①选择优质黄豆，倒入盆中用清水浸泡2-4小时左右，然后把黄豆洗净沥干，去除里面不好的黄豆，然后用压力锅煮熟；

②煮黄豆的同时，可以将锅烧热，把面粉和麦皮倒入锅中，炒至微焦黄色；

③将煮熟的黄豆捞出，均匀的摊在盆中冷凉，然后将炒好的面粉和麦皮，再加酱油曲精倒入盆中，将其翻拌均匀，再把拌好的黄豆装于竹篾类器具中，大概摊2厘米厚左右，盖上盖子，放到室内温暖的地方进行制曲，大概24小时左右；

④待黄豆表面长满黄绿色的袍子，并且飘散出曲香为止，再把黄豆曲倒入冲洗干净的坛子里面，加入饱和盐水，将豆子全部淹没后，在上面撒上一层薄盐，然后将坛子放到阳光下暴晒，经过三个月左右日晒夜露即可成为酱醪；

⑤采用盐水浸泡酱醪三次，第1次加入盐水浸泡成熟酱醪3天，吸出的酱油液汁浓粘，色泽红棕，味道香浓，最后2次各浸泡7天；

⑥将三次吸出的酱液混合在一起，经过10天日光暴晒，沉淀，然后往里面加入八角，陈皮，茴香，公丁香的煮出液，再加入味精，白酒，红糖和食用盐（使酱液盐分浓度达到17%，大约5-8千克酱油左右），放到锅中煮沸，过滤后即成为五香黄豆酱油。