糖葫芦的起源 古代糖葫芦是只有山楂味吗

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  1. 糖葫芦的起源
  2. 糖葫芦别称
  3. 冰糖葫芦是什么年代的人最爱
  4. 冰糖葫芦历史由来
  5. 宋朝冰糖葫芦用的是什么果做的
  6. 糖葫芦的诗句有哪些
糖葫芦的起源

糖葫芦的来源是来自南宋的宋光宗皇帝赵停。绍熙年间,赵停最宠爱的黄贵妃有病了。她面黄肌瘦,不思饮食。御医用了许多贵重药品,皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见憔悴,也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。

一位江湖郎中揭榜进宫,为黄贵妃诊脉后说:“只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬,每顿饭前吃五至十枚,不出半月病准见好。”

开始大家还将信将疑,好在这种吃法还合贵妃口味,贵妃按此办法服后,果然如期病愈了。皇帝自然大喜,展开了愁眉。

后来这种做法传到民间,老百姓又把它串起来卖,就成了冰糖葫芦。

糖葫芦别称

糖葫芦,又称糖墩儿(天津)、糖球(安徽)、冰糖葫芦(北京)、糖梨膏(东北)。它的做法简约而不简单:用一竹签穿上几个红溜溜的山楂果,再裹上一层薄薄的用白糖熬成的糖稀,冻硬即成,酸甜可口,很招小孩稀罕。

后来口味改良,山楂搭配各种水果,甚至为了体现地方特色,出现了各种奇葩搭配,映证了那句“万物皆可糖葫芦”。??

冰糖葫芦是什么年代的人最爱

宋代,冰糖葫芦又叫做糖葫芦,在天津又被称为糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃,冰糖葫芦最早出现在宋代,被记录在《燕京岁时记》上面!

《燕京岁时记》记载:冰糖葫芦,乃用竹签,贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见,现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

冰糖葫芦起源于南宋,因为砂糖在彻底凝固之后就变得晶莹剔透,好像冰一样,就有了冰糖这个名称。而山楂以及各种野果串在竹签上又特别像葫芦,所以就被叫做冰糖葫芦。相传在宋代的时候,皇帝的贵妃茶不思饭不香,吃了很多药,也好不了就人做出了这种美食,贵妃果然特别喜欢吃,病也好了。后来制作食物的法子就流传到了民间,成了如今人们常见的冰糖葫芦。

在不同的地方冰糖葫芦也有着不一样的名称,比如说天津叫做糖墩,凤阳叫做糖球。不管是哪一个名称,都代表着人们对于冰糖葫芦的喜爱,这种食物最好在天气比较冷的时候吃,比如说冬天一咬就可以尝到冰糖的甜味,还会咯吱作响,特别的好玩。小孩子是比较喜欢吃这种食物的,因为既有糖的味道又可以吃到各种各样的水果。老式的冰糖葫芦就只有山楂,现在人们就做了各种各样的冰糖葫芦,比如说葡萄、提子、橘子或者苹果。

冰糖葫芦历史由来

冰糖葫芦又叫“糖球”“红果”,据说,它的产生和南宋光宗皇帝有关。一次,光宗皇帝的宠妃黄贵妃得了病,吃不下饭,身体很虚弱,太医们都束手无策,皇帝也愁眉不展。

于是皇帝下令张贴皇榜悬赏各地的名医来京城诊治。位江湖郎中揭了皇榜进宫。这位郎中诊断完毕后,只写了一个简单的方子,要求用冰糖和山楂(也叫红果)一起煎熬,每次饭前吃五到十枚,并说半个月后,黄贵妃的病就可以痊愈。黄贵妃按照这个方法服用之后,果然食欲恢复,疾病全消。从此以后,这种冰糖前熬山楂的做法传到民间。

为了食用方便,人们用竹木签把山楂一个个串起来,方便手拿。这种食品流传到今天,就是我们所熟知的冰糖葫芦了。 宋朝以后,冰糖葫芦的原料就不仅限于山楂了。清朝人写的《燕京岁时记》就记载说:“冰糖葫芦,乃用竹签,贯以海棠果、山里红、山药豆等,蘸以冰糖,甜脆而凉。” 传统冰糖葫芦的做法是,首先挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂,洗净,用竹木签串起来。然后熬糖,将糖与水按二比一的比例倒入锅中,用猛火熬制,直到糖冒出细小密集的泡沫,然后将锅倾斜,将串好的山楂贴着熬好的热糖轻轻转动,这样,山楂就裹上薄薄一层糖浆,最后将蘸好糖的山楂串放到木板上,冷却二三分钟就可享用了。

研究表明,山楂有降血糖、降胆固醇的作用,尤其能开胃健脾,提高人的食欲,因此,酸甜可口的冰糖葫芦受到大家青睐就不足为奇了。

宋朝冰糖葫芦用的是什么果做的

冰糖葫芦在宋朝年间便开始了古式的做法,《燕京岁时记》记载:冰糖葫芦,乃用竹签,贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见,现已成为中国传统小吃。所以冰糖葫芦并不是只有山楂味哦。所以冰糖葫芦大多数都是用山里红和海棠果等制作而成

糖葫芦的诗句有哪些

七绝 冰糖葫芦

金丝亮甲裹珠红,

请落风尘恋九冬。

冰脆酸甜一串串,

消食化滞立奇功。

鹧鸪天 冰糖葫芦

庙会街头大众怜,高歌一曲是官宣。

葡萄绿脆珍珠亮,山里红甘玛瑙妍。

如蜜饯,似球圆。根根果棒串童年。

孙邀爷品甜酸味,今又寻回那片天。

七绝 冰糖葫芦

一串千秋心相连,酸甜留香忆丰年。

老幼争嘴雪里红,没有心酸哪有甜?

冰糖葫芦其一》现代,萧伯纳大师:漫道山楂老幼知,酸甜可口又消食。一竹横贯千秋过,再塑冰身惹梦驰。

释义:漫道的山楂是出了名的老幼皆知,酸甜可口又助消化。一根竹子上的山楂像横穿千秋,再给它塑造一层冰一样的身躯。
《冰糖葫芦其二》当代,萧伯纳大师:但辞宫阙到民间,寻记于今数百年。名载沧桑还旧味,一如悲喜品酸甜。

释义:一旦辞官来到民间,寻找那记载至今数百年的冰糖葫芦。名气承载沧桑味道依旧,一尝如悲喜那样的酸和甜。
《冰糖葫芦其三》当代,萧伯纳大师:儿时梦里呓常临,终解相思诉慕歆。二载知音唯此物,晶红一串映丹心。

释义:小时候梦里经常会梦到,最终思念诉求不堪。只有冰糖葫芦才是我的知音,晶红色的一串山楂印在我的心田。